孕妇远离食物中毒要注意哪些

　　食物是人们重要的营养所需，不过孕期妈妈身体机能免疫系统等没有那么好，所以更易被引起食物中毒的细菌所感染，这对孕妇自身和胎儿都是有危害的，孕期孕妇远离食物中毒要注意哪些，下面我们就一起来看一下。

孕妇远离食物中毒要注意哪些

　　注意事项一：注重个人卫生

　　在准备食物之前和过程中要洗手，这是防止导致食物中毒的细菌扩散的最好方法之一。一定要用温水和肥皂，把手彻底洗净。充分打出肥皂沫，并确保手腕、手掌、手指、大拇指、手指甲和手指缝都要洗到。最后用干净水把手上的肥皂沫冲掉。

　　同时要注意，把手完全擦干也很重要，因为如果手部潮湿，细菌就更容易传播。要用一条干净的毛巾擦干手，而不要随手捡个抹布来擦手。

　　如果你在准备食物之前没有洗手，你的手可能满是从卫生间、垃圾筒或室内外其他细菌源带来的脏东西和细菌。这些细菌可能会从你的手传播到食物上，导致食物中毒。

　　在处理完生的食品之后洗干净手也非常重要，因为你可能会把生食品上的细菌传播到其他食物上，这就是所谓的交叉感染。

　　如果手上有发炎处或伤口，用防水胶布处理好之后再接触食物。

　　注意事项二：在适当的温度下保存食品

　　从超市买的冷冻食品要尽快带回家，并直接放入冰箱。冰箱冷藏室和冷冻室要保持适当的温度。冷藏室应在5°C以下，冷冻室应在-18°C以下。使用温度计就可以监控冷藏室和冷冻室的温度，很简单。

　　食物里的细菌喜欢微温的环境，所以在你吃之前，充分加热或保持冷冻就尤为重要。

　　如果你们吃的是冷餐，把食品拿出冷藏室后要尽快食用。如果吃过冷餐或之后有剩菜，最好扔掉或尽快放入冰箱。在剩菜拿出冰箱后，要立即吃完或直接彻底进行加热，而不要把它们放置在室温下。

　　以下食品保持冷藏或冷冻很重要：

　　——含有奶油的食品，如糕饼、奶油蛋糕和甜点

　　——肉类和禽类

　　——含有生蛋的食品

　　注意事项三：食品储存方法得当

　　放入冰箱冷藏室的食品要遮盖好。把生食和熟食分开保存：生食在下，熟食在上。始终都尽可能把所有食品遮盖好。以免昆虫以及会携带虫子的小鸟和宠物接触。检查食品的生产日期，并在保质期内食用。

　　注意事项四：把食品彻底做熟

　　烹煮食物，特别是肉类和禽类食物时要煮到滚开。如果烹煮得当，用锅铲在上面戳时，肉汁也都应该被烤干。每次用来检查生熟的锅铲或其他器具都应该是干净的。要彻底检查，应用锅铲戳肉的中间或最厚部分的中心位置，如果是整只鸡，则通常应戳鸡胸或鸡大腿。

　　在烹煮冷藏或冷冻食品时，上桌之前要确保食品的各个面都滚熟。烤制时不要只按照包装上的说明来推断，因为各个烤箱的功率是不一样的。

　　用要充分，加热后搅动食物，查看中间是不是也滚热了。

　　冷冻食品在烹饪之前要正确地解冻。解冻食品要在凉爽的地方，不要放在暖和的屋里，最好在冰箱冷藏室里解冻。

　　在重新加热食物时，要确保完全彻底的滚热，不要多次重复加热食物。

　　注意事项五：预防交叉感染

　　交叉感染就是细菌从一个食品(通常是生的)传播到另一个食品上。细菌可能直接传播(当一个食物接触或汁液滴到另一个食物上)，也可能间接传播，如通过手、炊具、台面、刀子和其他器具等。交叉感染是导致食物中毒的一个主要原因。

　　为了避免交叉感染：

　　在接触生的食物之前要把手彻底洗干净。

　　把生食和熟食分开保存。

　　使用不同的切菜板处理生食和熟食。

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