月子餐茭白的做法

　　我们知道孕妇在生完孩子以后身体会非常的虚弱。因此孕妇坐月子期间则是调理和休养身体的最佳时间段。那么关于月子餐茭白的做法和月子餐的茭白肉丝的做法今天和小编，一起来学习做有关月子餐茭白的做法和月子餐的茭白肉丝的做法。

月子餐茭白的做法

　　妇女产后乳汁少，人们首先想到的是吃猪蹄、鲤鱼、鲫鱼。殊不知不少蔬菜也同样有良好的催乳作用，如与荤菜一起烹制，效果更佳。比如在不少催乳食疗方子中，经常会看到茭白的身影，这茭白到底是什么，怎么可以其到通乳功效

　　工具/原料茭白，牛肉、尖椒、生姜、大蒜，生粉、油、生抽、鸡粉、盐

　　方法/步骤。1牛肉切丝后加生粉、油、生抽、鸡粉、盐腌制10分钟。茭白、尖椒、生姜、大蒜切丝。2油入锅七分热后倒入牛肉暴炒至变色盛出。3倒入尖椒丝、生姜丝和大蒜丝炒入味，适当加点盐调味4尖椒丝、大蒜丝、生姜丝炒香后加入茭白丝。5茭白炒软后加入牛肉丝，翻炒，加入少量水。6加盐、鸡粉翻炒，出锅、装盘注意事项，茭白：除烦、利水、清热解毒。大葱：通阳、解毒、活血

　　2、茭白焖猪蹄

　　材料：猪蹄、茭白、糖、盐、做法：猪蹄洗干净后切成一块一块的，然后焯水备用。茭白洗干净切块，锅里面放入少许油，加入一点点糖煮融了后，再放入猪蹄炒到表面金黄色，加开水没过猪蹄，转大火煮开后再放入小火焖45分钟左右，放入茭白再闷15分钟左右，大火收汁之后放点儿盐巴就可以了。这道菜对于下奶有非常好的作用。

茭白

　　茭白是我国特有的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”，在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

　　茭白生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，是“江南三大名菜”之一。

　　1.茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

　　2.茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。