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葛根怎样吃

2017-08-15 15:41:30出处:PCbaby作者:佚名

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  葛根是一种蔬菜,作为蔬菜大全中的一种,其营养价值是很高的,含有很多营养元素,葛根的吃法也是有很多种的,葛根的作用与功效是很多的呢,平时一定要注意吃哦,那么,葛根怎样吃,来了解一下吧。

葛根怎样吃

  新鲜的葛根可以煲汤或者炒菜,中药材葛根可以用于煲汤,葛根粉可以用沸水冲泡或用锅煮成葛粉糊,也可以熬粥或者炒菜吃。

  以下介绍几种葛根的做法:

  1、葛粉糊

  (1)取2勺葛粉倒进碗里。

  (2)倒入少量凉白开水,用筷子搅拌,使其完全溶解。注意必须是凉开水,热的这时候倒下去会凝成块,水不要太多也不要太少。

  (3)倒入白开水,同时迅速用筷子顺时针搅拌,边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。

  (4)加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜,效果更佳。

  2、桂枝葛根鸡翅汤

  步骤:

  (1)准备食材:桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段,小油菜2棵、水适量。

  (2)胡萝卜刻花切片备用。

  (3)鸡翅斩小块入开火中焯去血水。

  (4)锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。

  (5)砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g。

  (6)大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。

  (7)在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。

  (8)最后放入上海青(小油菜)大火一开即可记得加入适量的盐调味。

  营养分析:

  (1)葛根:止泻、升阳、生津止渴。

  (2)鸡翅:温中、补精益髓、益气。

  (3)胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。

  3、粉葛赤小豆龙骨汤

  步骤:

  (1)赤小豆泡水,没时间亦可免去其步骤,但熬煮的时间更长。

  (2)龙骨洗干净,然后飞水一次(焯水)。

  (3)粉葛去皮,洗干净,切成一块块。

  (4)锅里再备冷水,把焯水后的龙骨放进去,加入粉葛,加入赤小豆,蜜枣一个,大火烧开后,掠去表面浮沫,倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可(也可以把所有材料直接倒入砂锅,时间较长点)。

  营养分析:

  (1)赤小豆:清热、解毒、辅助降血脂。

  (2)葛根:健脾、解表。

  4、葛根煲猪尾

  步骤:

  (1)葛根350g,猪尾巴600g,姜片、新会陈皮、薏米、赤小豆、无花果适量。

  (2)猪尾处理干净,和姜片一起冷水下锅。

  (3)焯掉血水,过清水洗净沥干备用。

  (4)赤小豆,薏米,陈皮,无花果等洗净备用。

  (5)葛根洗净表面污泥,尽量不去皮,因为皮的清热效果很好。

  (6)把葛根切成适量大小的片状,方便出味。

  (7)把所有汤料都入砂锅,一次性加入足够的清水。

  (8)大火煮开,有血沫就捞掉,然后转小火煲约2小时。

  (9)食用前加盐调味即可。

  营养分析:

  (1)葛根:清热、解毒。

  (2)薏米和赤小豆:祛湿。

葛根的功效有哪些

  一、药用功效:

  1、解表止痛:《伤寒论》第14条载:“太阳病,项背强几几,反汗出恶风者,桂枝加葛根汤主之。”葛根既能发汗解表,还能退热降温。如果感冒头痛,服用葛根汤能缓解头痛的症状。

  2、治疗麻疹:中药方剂常用的升麻葛根汤(含有升麻、芍药、炙甘草、葛根)治疗麻疹。应出而未出或疹出不畅时,葛根能起到使疹子容易发出的作用。

  3、生津止渴:唾液中含有多种有助益身体成份,尤其在促进消化,增强养份吸收功能,有著很大的作用。通过服用葛根,能够增加唾液的分泌,促进消化。

  4、健脾止泻:葛根归脾胃经,能够起到调理脾胃的作用,如果有腹泻(即拉肚子)症状的人服用葛根,能够帮助治疗脾虚,缓解拉肚子的症状。

  二、美容功效:

  1、丰胸:葛根可以有效增大胸围,改善胸部毛细血管微循环。葛根的丰胸作用还和葛根对肝脏功能的改善作用有关。葛根具有改善肝功能,促进肝脏细胞更新,改善机体脂肪代谢的功能,促进胸部脂肪 细胞新陈代谢,进而达到丰胸的效果。

  2、抗衰老:葛根作为一种天然的中草药,其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基,有利于美容养颜、延缓衰老。

  3、祛斑:葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能,它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能,清除体内毒素,清洁血液,具有一定的祛斑功效。

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