鸡蛋可以生吃吗?对于这个问题是大家很关注的问题，因为有的人常喝生鸡蛋，认为可以治便秘。据专家介绍，鸡蛋是不可以生吃的，为什么?
1、防碍人体对生物素的汲取
生鸡蛋清中含有抗生物素的物质，此物质的目的就是为了防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲龋，而如果将鸡蛋煮熟后，不仅可以破坏掉抗生素的物质，而且还可以起到杀菌的作用，所以鸡蛋不适合生吃。
2、生鸡蛋极易被细菌污染
鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，其实它的卵巢与泄殖腔是带有细菌的，所以鸡蛋就会被污染，生吃就容易引发寄生虫并肠道病或食物中毒。
3、生鸡蛋有腥味
生鸡蛋还有一股难闻的气味，鸡粪味，而这种味道对人体中枢神经产生抑制，让人们的食欲减退，有的时候还能使人呕吐。虽然鸡蛋营养，但是吃生鸡蛋不是在增加营养而是在伤身体。
鸡蛋是有营养的，但是生鸡蛋最好不要吃，下面来了解吃生鸡蛋的坏处。
1、生鸡蛋不容易消化，营养物质得不到吸收。人体 是靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来吸收消化鸡蛋中的蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质，它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。而如果将鸡蛋煮熟的话，就会将抗胰蛋白酶的物质消耗掉，所以容易被人体消化吸收。
2、在生鸡蛋中含有卵白素，该元素可以抵消食物当中的维生素B。而另一种抗生素蛋白，是可以防碍人体吸收生物素，生物素是人体需要的多种维生素之一。如果我们人体缺乏生物素，就容易出现食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻等情况，对人体的健康不利，所以不宜吃生鸡蛋。
3、鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋，带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳，而蛋壳是有细孔的，当然细菌就容易进入到鸡蛋内，鸡蛋内也会有细菌感染，这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
鸡蛋在饮食当中是最普通的一种食物，它也是营养价值高的食物。尤其是儿童，家长们更是每天必须要给儿童吃一颗鸡蛋，用于补充营养，鸡蛋有着健脑的作用。但是，对于鸡蛋的吃法一定要注意，生鸡蛋是不宜食用的。
众所周知，鸡蛋的营养价值高，其蛋白质所含必需氨基酸的种类,数量,比例,最接近人体,同时也是最容易被人体吸收和利用. 鸡蛋性味甘,平,无毒,归经入心,肺,脾,胃,肾,为养心安神,滋阴补血的养生佳品,经常吃的话有健脑益肾等作用，不过，生鸡蛋可是不能吃的，吃生鸡蛋根本没好处。
有的人常吃生鸡蛋，认为生鸡蛋营养高，其实，生鸡蛋中含有的细菌最多，而且生鸡蛋中的营养物质不易被人体吸收和消化。所以，大家要想吸收鸡蛋中的营养，必须要将鸡蛋煮熟后再吃，像煮鸡蛋就是可以让人体完全吸收到鸡蛋中营养的。再就是像炒鸡蛋、冲鸡蛋、鸡蛋羹等。
鸡蛋的吃法有很多，像煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、冲鸡蛋等，而从营养和吸收的角度来讲，其实煮鸡蛋是能够吸收到鸡蛋中最多营养的。不过，对于煮鸡蛋的吃法要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，可以给他们吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
1、打蛋花汤。
在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
2、蒸鸡蛋羹。
鸡蛋羹要想蒸好，关键的还在于如何搅拌鸡蛋液。一般来讲，如果气温是20℃以下时，搅拌时，搅蛋的时间应长一点(约5分钟)，这样蒸出来的鸡蛋的效果非常的好，有肉眼看不见的大小不等的孔眼;如果气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
3、煮鸡蛋。
这种做法最关键的就是要掌握煮的时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得时间短，蛋白质不能完全的松解，不易消化吸收。若煮得时间长，蛋白质结构由松变得紧密，也不易被消化吸收。
另外，还要注意如果是油煎鸡蛋的话，有的时候容易出现煎焦的现象，而一旦鸡蛋煎焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下就是有毒物质。
相关知识点
蜂蜜柚子茶什么时候喝 | 乌梅的副作用 | 老年人吃什么钙片好 | 钙片什么时候吃最好 | 早晨空腹喝蜂蜜水好吗 | 空腹喝豆浆 | 空腹不能吃的水果 | 水果什么时候吃最好 | 凤梨和菠萝的区别 | 油炸食品的危害 | 膨化食品的危害 | 麻辣烫的危害 | 葡萄籽能吃吗 | 葡萄皮能吃吗 | 考期饮食调理 | 木耳可以生吃吗 | 吃素的好处 | 宵夜吃什么好 | 茄子可以生吃吗 | 火龙果皮能吃吗 | 香蕉皮能吃吗 | 番石榴皮能吃吗 | 昙花可以吃吗 | 水滴鱼能吃吗 | 水母能吃吗 | 胖大海能吃吗 | 生吃苦瓜 | 黄豆芽变绿可以吃吗 | 梨子皮能吃吗 | 手术后不能吃什么 | 痔疮不能吃什么 | 长痘痘不能吃什么 | 生吃胡萝卜有什么好处 | 喝中药不能吃什么 | 发物的食物有哪些 | 晚上喝豆浆好吗 | 喝中药的最佳时间 | 结石不能吃什么 | 痛风不能吃什么 | 糖尿病人吃什么水果好 | 糖尿病人能吃红薯吗 | 糖尿病人能吃西瓜吗 | 糖尿病人能吃樱桃吗 | 掉头发吃什么好 | 糖尿病吃什么好 | 伤口愈合不能吃什么 | 喉咙痛不能吃什么 | 高血压不能吃的食物 | 高血脂不能吃什么 | 支气管炎不能吃什么 | 胰腺炎不能吃什么 | 扁平疣不能吃什么 | 麦粒肿不能吃什么 | 脂肪肝不能吃什么 | 皮肤过敏不能吃什么 | 玫瑰糠疹不能吃什么 | 胃病不能吃什么 | 过敏性紫癜不能吃什么 | 小叶增生不能吃什么 | 胆囊息肉不能吃什么 | 丙肝不能吃什么 | 癫痫病人不能吃什么 | 胆囊炎不能吃什么 | 胆固醇高不能吃什么 | 尿酸高不能吃什么 | 肾结石不能吃什么 | 高血糖不能吃什么 | 胃肠炎不能吃什么 | 血糖高的人吃什么好 | 肝病吃什么好 | 糖尿病人能喝牛奶吗 | 糖尿病人能吃蜂蜜吗 | 有机食品 | 绿色食品 | 喝豆浆的好处和坏处 | 为什么会食物过敏 | 为什么香蕉不能空腹吃 | 食品安全 | 女性长期吃鹅蛋的好处 | 巴戟天的副作用 | 晚上喝牛奶的坏处 | 龙眼肉的副作用 | 八角丁 | 肾结石不能吃什么食物
相关文章
相关词条709
丙烯颜料怎么洗 | 指甲油怎么洗 | 雪地靴如何清洗 拔牙后注意事项 | 干燥剂有毒吗 | 羽绒服怎么洗 马桶堵了怎么办 | 夫妻生活 | 白醋泡脚 | 蜂蜜减肥 蜜蜂蛰了怎么办 | 隐形眼镜 | 牙齿矫正 | 仰卧起坐 火车能带白酒吗 | 食物中毒 | 春季养生 | 喝柠檬水 刮痧好处和坏处 | 脚底长水泡 | 藏红花泡脚 | 春游 出国旅游的手续 | 坐飞机流程 | 加湿器危害 | 壮阳 烫发后几天洗头 | 膏药怎么洗 | 泡脚的好处 | 洗牙 脖子上小肉疙瘩 | 桑葚怎么洗 | 草莓怎么洗 | 白发 晒伤后怎么处理 | 蓝莓怎么洗 | 余额宝转出 | 戒烟 三伏天 | 拔火罐 | 空调病 | 中暑急救 | 女性更年期 黑眼圈 | 蒸脸器 | 乳头痒 | 手指脱皮 | 眼睛红血丝查询引导
孕育周刊
从怀孕到生子，各种知识全搜罗。
母婴检查
列举检查项目、时间、注意事项。
疾病防疫
多种母婴疾病护理及治疗全解读。
营养饮食
孕育饮食宜忌、营养功效供你参考。
保健护理
怀孕、产后、育儿保健护理知识。
