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美食百科 / 章鱼 / 章鱼的营养价值

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章鱼的介绍

章鱼,又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛,属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑,可以分辨镜中的自己;也可以走出科学家设计的迷宫,吃到迷宫中的螃蟹。也作艺人文章的执迷者。

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章鱼的营养价值

章鱼的肉很肥厚,是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”章鱼能补血益气,催乳生肌,颇与墨鱼相似。用于气血虚弱,头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。

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章鱼的功效与作用

① 《泉州本草》:益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。

补血益气:章鱼炒姜、醋常食。

治痈疽肿毒:章鱼捣烂,调冰片,敷患处。

② 《纲目》:养血益气。

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章鱼的适用人群

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。

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相关专家解答

小孩喉咙痛,咳嗽可以吃章鱼粥吗

你好,是可以的的。咳嗽可以服用服咳喘宁,食疗上可以吃川贝冰糖梨来辅助治疗,有并且饮食以清淡为宜,以及给宝宝多喝白开水,注意保暖。保持室内空气的湿度及温度,空气流通有利于呼吸通畅。祝宝宝早日健康。要密切关注小孩的病情,若情况严重建议到医院进行检查和治疗。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

怀孕差不多4个月了,能不能吃章鱼呢?

孕妇能吃章鱼。

孕妇吃章鱼的好处:章鱼富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸,对孕期疲劳有很好的缓解作用。其次,章鱼的蛋白质含量非常高,而蛋白质是怀孕期需求量最大、最重要的营养成分。母体和胎儿身体生长、细胞修复等全得依靠它。另外,怀孕3个月以后,由于胎儿的迅速生长和母体内的一系列变化,对营养素的需要量也迅速增加,特别是对钙、铁、碘、锌等矿物质的需求更为迫切,章鱼含有矿物质等营养元素,可以做为孕期补充矿物质的一种来源。

孕妇吃章鱼需要注意的是:在买章鱼时注意用眼观察和用手捏,宜挑选微红的,白的是里面水多。用手捏,弹手的新鲜些。章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出,而且肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜,不宜多吃,每次约50克。有荨麻疹、过敏史的孕妇忌食章鱼。但是不建议孕妇吃章鱼小零食,因为里面添加剂较多,自己做着吃比较安全。

Tracy 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

红薯有营养价值吗?

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕妇吃红薯有什么营养价值吗?

红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

孕期吃红薯有哪些营养价值?

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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