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鲍鱼的做法

鲍鱼别名:鳆鱼、鲍螺、九孔等。它属于海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。

但鲍鱼怎么做可是一门学问。首先掌握正确的鲍鱼洗法是第一步。通常,我们喜欢先将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下,这样鲍鱼基本洗干净了。

谈及鲍鱼怎么做,我们常见的做法是清蒸鲍鱼,红烧鲍鱼,蒜蓉蒸鲍鱼,鲍鱼炖土豆,脚骨笋鲍鱼鸡汤,广式蒸鲍鱼,营养鲍鱼粥,虫草枸杞鲍鱼汤,小鲍鱼烧排骨,竹笙鲍鱼扎,太极松茸鲍鱼羹,鲍鱼扒鱼翅等。

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红烧鲍鱼的做法

我们知道鲍鱼的做法有许多种,但下面将向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼,特色是色泽美观,鲍鱼浓香,味道鲜美。

做法如下:

1、将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉火腿、干贝,上火焖3小时;

2、将鲍鱼取出,原汤过罗备用;

3、将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;

4、将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅内煮;

5、煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒待调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油一小碗即可。

这道红烧鲍鱼烹饪难度属于中级,但是味道鲜美,营养价值高,值得大家在家里尝试。

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相关专家解答

喂奶前把乳房清洗干净这种做法正确吗?医生,我该怎么做好?

生理母乳喂养过程能够促进孩子肠道正常菌群建立,不仅利于母乳的消化吸收,而且能够促进免疫系统成熟,预防过敏发生。实际上,宝宝刚出生后,吸吮妈妈乳房时,首先接触到的是妈妈们乳头上的需要氧气才能存活的需氧菌,接着才是乳管内不需要氧气也能存活的厌氧菌,最后才吸吮到乳汁。生理母乳喂养的过程是先喂细菌再喂乳汁的有菌喂养过程。为了保持母乳喂养的生理有菌喂养过程,妈妈在母乳喂养前用温水擦洗乳房或常规洗澡即可,不可以使用含有消毒剂的湿纸巾擦洗乳房,更不可先挤压乳房,弃去一些乳汁再喂养婴儿。

贾文玉 广州伊丽莎白妇产医院 儿科 主任医师

听邻居说在喂奶前把乳房清洗干净比较好,请问这种做法正确吗?具体要怎么做呢?谢谢专家指导

为了保持母乳喂养的生理有菌喂养过程,妈妈在母乳喂养前用温水擦洗乳房或常规洗澡即可,不可以使用含有消毒剂的湿纸巾擦洗乳房,更不可先挤压乳房,弃去一些乳汁再喂养婴儿。生理母乳喂养过程能够促进孩子肠道正常菌群建立,不仅利于母乳的消化吸收,而且能够促进免疫系统成熟,预防过敏发生。实际上,宝宝刚出生后,吸吮妈妈乳房时,首先接触到的是妈妈们乳头上的需要氧气才能存活的需氧菌,接着才是乳管内不需要氧气也能存活的厌氧菌,最后才吸吮到乳汁。生理母乳喂养的过程是先喂细菌再喂乳汁的有菌喂养过程。

贾文玉 广州伊丽莎白妇产医院 儿科 主任医师

艾草根怎么做法对妇科疾病好

您好,艾叶有温经止血,安胎,散寒调经等一系列作用,但是并没有消炎作用,所以对治疗菌性的妇科严重并没有很大的作用,若是有炎症建议还是用外用清洗洗剂配合内置栓剂治疗。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

柠檬水做法,有谁做过奶茶店的,能告诉我奶茶店里的柠檬水是怎么做的吗?

1.超市去买一个新鲜的柠檬,以光泽较好为优,最好买所谓的进口柠檬,这样口感明显比国产的好。2.胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。

思思may 太平洋亲子网 怀孕频道

12个月婴儿鲍鱼过敏怎么办

你好,根据你的描述,孩子的这种情况需要给孩子服用抗过敏药物进行治疗,如给孩子服用扑尔敏进行治疗的,同时给孩子多喝水。如果情况严重的话,就需要带孩子到医院输液治疗了。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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