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地皮菜炒鸡蛋的做法

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

地皮菜炒鸡蛋食材如下:

主料:地皮菜30g鸡蛋3个

辅料:油适量盐适量蒜适量小葱适量

地皮菜炒鸡蛋步骤如下:

1.地皮菜提前用清水泡发。

2.鸡蛋放一点盐打散,地皮清洗干净,小葱切断。

3.锅中放油,油热后倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋成块后即可盛出。

4.锅中放油,油热后放入蒜片爆香。

5.放入地皮翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋翻炒。

7.放入盐调味,最后放小葱断翻炒均匀。

8.炒均匀后关火即可。

9.成品。

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地皮火烧的做法

用料

主料小麦面粉300克地衣(水浸)适量

辅料牛奶200克酵母(干)5克红尖椒2个猪肉馅适量白芝麻少许

调料色拉油适量食盐适量酱油5克葱5克姜5克料酒5克

地皮菜火烧的做法

1.300克中筋面粉,200克牛奶,5克酵母,揉成面团,放冰箱冷藏发酵。最近发现同样牌子的面粉,每次和面团,面粉的吸水量都不一样。可能是冬天家里干燥使面粉变的更干燥的原因吧

2.取一半面团,放室温平衡。另一半留着做包子或者馒头。使用冷藏发酵的面团很方便,面团放冰箱三四天都没有问题,如果发酵过头了就放点食用碱面

3.将面团在揉一揉,揪成大小均匀的小剂子,揉圆,外表稍微抹些水,滚上芝麻,压扁成圆形,压的要薄些,一会烤的时候会鼓起来

4.将沾上芝麻的小圆饼,室温静止15分钟

5.将饼放入油锅中,小火煎至两面金黄,煎锅中的油比平时多放两小勺

6.放入170度预热的烤箱,烤5分钟,经过烤制的火烧,外皮酥脆,内软韧

7.用小刀在小圆饼中间切开个口,塞入炒好的地皮菜。咸香鲜美

火烧的制作要领:

1、和好的面团要多揉,揉至面团光滑。

2、下剂、擀饼要均匀。

3、烙时火不宜太旺,以免表面焦煳。

营养功效

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质

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地皮菜烩丝丝

用料

主料:土豆2个地衣(水浸)适量

调料:色拉油适量食盐适量醋适量蒜5克生抽适量小葱5克

地皮菜烩丝丝的做法:

1.要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片,可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片,这样厚度均匀

2.然后把削好的土豆片码整齐,在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的,用檫子檫出的丝较粗糙些,口感不滑爽。借用檫子先檫片,在用刀切丝,口感也不错

3.切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会,这样表面没有淀粉就不容易粘锅,捞出沥干水分。

4.地皮菜泡软,多清洗几次,洗干净沥干水分。

5.葱蒜碎放入油锅中爆香,在放入地皮菜翻炒几下,放入清水或者高汤。

6.水滚开后加入土豆丝,汤汁在次滚开后稍煮片刻,我煮了约半分钟左右,吃到嘴里还是脆脆滴。最后放入盐,醋,少量生抽。

菜品特色

这个菜主要是吃地皮菜的清香,土豆丝的脆爽,所以不用加太多的调料。但是如果你口味比较就适当的加,看个人口味的。饭店里这个菜一般油比较多而且比较咸,大家也可以尝试着做一下哦!

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相关专家解答

宝宝菜泥容易做吗?宝宝菜泥的做法有哪些?

您好,几乎任何蔬菜都可做成蔬菜泥,自己做更经济。选择以黄色类的蔬菜如红薯,南瓜为主,宝宝更容易接受,而且营养价值也更高。含有大量草酸的蔬菜如菠菜应该等宝宝大一些再加。苹果,梨,香焦,牛油果等也可做成水果泥,最好让宝宝先吃蔬菜泥,然后再吃水果泥,因为水果泥较甜,先吃水果泥宝宝就不太容易接受蔬菜泥了。

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我怀孕4个月,吃任何菜都起小红点发庠,怎么办。

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为什么我家两小孩天天吃肉还缺铁,而朋友家小孩天天吃疏菜还不缺铁怎么回事?我也缺铁怎么回事?

这个关乎肠胃吸收的问题,有的人吸不好就会这样的,注意饮食多样化,多吃猪血、猪肝、牛肉、菠菜等,都是含铁红素食物,还可以用阿胶、红枣煮粥补血也不错。

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答:宝宝不爱吃饭和便秘有关系,也可能存在营养元素不充足的情况,也会影响食欲,可以查一下,再有针对性的调整。当然从饮食习惯和食物种类的调整也是很必要的,吃饭要规律,定时定量定位,不吃零食、不挑食、不偏食,养成喝水的好习惯。每顿必须吃主食,主食提供是能量的,没有能量肠蠕动的动力就没有,同时,食物残渣少,也影响肠蠕动,更加重便秘。长时间的便秘、进食差对孩子的生长发育也会造成影响。所以,妈妈还是花心思从饮食下力气,规律吃饭,开始量少,但菜肉饭三样一样不能少,水不爱多喝,可以少量多次勤喝。改变宝宝的情况是需要一个比较长的时间,妈妈只要坚持是会有改变的。还有就是每天固定时间陪宝宝解大便,一开始可能不成功,一直坚持慢慢形成条件反射就好了。

甄俊俊 太平洋亲子网 怀孕频道 资深主编

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