黄油是什么做的
收藏烹饪达人都喜欢自己动手,黄油也是可以自制的,一般的黄油可以通过以下三种渠道制作而成:
1、鲜奶提取
鲜奶提取黄油是比较常用的方法。首先要准备一个装牛奶的容器,把需要提炼的牛奶倒进容器里面,然后就用比较粗的棍子用于搅拌牛奶,在搅拌过程中,需要不制止地上下搅拌,在搅拌大约几百次过后,知道看见牛奶的上层有白色的固体,就可以捞出白油,再慢慢挤开水分,经过提炼就能变成黄油了。
2、奶皮子提取
如果选择用奶皮子提取黄油,第一步就是要存够一定的奶皮子,然后在夏天中进行晾干,这个方式时间相对来说会比较漫长。晒干后的奶皮子可以放到锅中煮,在煮的过程中,要慢慢地搅拌,当搅拌一定时间后,会发现锅中会产生两层不同质地的油,而且颜色也不一样,上面那层白色的是酸油,而下面黄色那层就是黄油了。
3、白油提取
首先讲白油倒进锅中开火加热,但火不需要很猛,用慢火加勺子搅拌慢慢进行提炼即可,当发现水中的气泡没有了,而色泽开始呈微黄色的时候,就可以将黄油提取了。
网友问答
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