产妇吃白萝卜的做法
收藏萝卜丝饼的做法
用料：高筋面粉400克，白萝卜700克，火腿50克，粉丝40克，植物油适量，香油适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量。
做法：
1、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
2、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。
3、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。
4、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。
5、萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克，慢慢的加入210克水做成面团。
6、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。饧好的面团光滑有弹性，不粘手。
7、将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。
8、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。
9、卷包好萝卜丝饼。
10、把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。
11、先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。
12、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。
小贴士
1、一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入冰箱冷藏，随用随取很方便，一般情况可以存放三天。
2、面皮放上馅卷的过程要不断的调整，调整的标准就是卷出来的饼要圆。
萝卜肉卷的做法
用料：白萝卜适量，猪肉适量，彩椒适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量。
做法：
1、萝卜洗净，切成很薄的片，用滚水焯软捞出。
2、猪肉搅成沫、彩椒切沫。将猪肉与彩椒沫搅拌一起，加入适量盐、酱油、生粉、胡椒粉、芝麻油略腌一会。
3、取一片白萝卜片，放入适量肉末，将萝卜两边往里卷，包好肉末。
4、卷好后，摆盘，隔水蒸5-10分钟即可。
小贴士：
萝卜切片要尽量切薄，这样好看又好包肉沫。
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网友问答
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