产妇吃腐竹的做法
收藏腐竹炒肉的做法
用料:瘦猪肉750克,腐竹300克。 酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油适量。
做法:
1、将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟。
2、葱切小段,姜切片,腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。
3、起油锅,将肉放入锅内翻炒两分钟,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
小贴士:
腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂。
油焖腐竹的做法
用料:腐竹200克,水发木耳50克,胡萝卜50克,盐适量,高汤适量,葱碎适量,鸡精适量,麻油适量,芝麻适量。
做法:
1、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用,胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。
2、锅中加入适量的油,爆香葱碎,下入泡发的腐竹煸炒。
3、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
4、加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。
5、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。
6、撒上芝麻,淋入麻油,搅拌均匀即可。
小贴士:
腐竹要泡透,泡软不然硬口感不好。
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网友问答
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