怎样蒸面条好吃

　　蒸面条顾名思义就是烹饪的主要手段是蒸，蒸熟之后，拌着酱汁吃或者单独再炒着吃。那么，怎样蒸面条好吃?蒸这个方法，小窍门可多了，如何选择面条，蒸几分钟起锅，蒸的时候要注意什么，我们下面就给大家来说说这些小窍门。

怎样蒸面条好吃

　　用料

　　原料：面条、豆角、五花肉、食用油、生抽、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、老抽

　　(1)把长豆角截断，用水洗干净备用;

　　(2)五花肉切片备用，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开;

　　(3)锅烧热加入食用油，油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香;

　　(4)肉变成金黄色时候就可以了，放入配料爆香;

　　(5)闻到香味儿的时候就可以了那，放入豆角翻炒;

　　(6)加入盐 鸡精 十三香，然后翻炒均匀，加入老抽 生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角;

　　(7)把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起;

　　(8)盖上锅盖，中火焖15分钟，15分钟过后打开锅盖，一定要注意不要糊锅;

　　(9)用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了。

　　小贴士

　　1、面条最好要选择新鲜的细面条，做出的口感才好吃。

　　2、面条加入食用油蒸，防止面条互相粘连。

　　3、汤汁要适宜，要根据面条的干湿掌握汤汁的量。

　　4、面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。

　　5、汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿。

　　蒸面条最好用什么蒸

　　用了这种面条蒸，蒸出来之后又香又劲道，还一点不油腻，那就是用挂面蒸面条，挂面也用最细的那种龙须面，这样蒸出来的面条，真的不要太好吃了，蒸一大锅一家人不够吃。

蒸挂面的做法：

　　1、 先起蒸锅，开火加水，水快开的时候开始把箅子放上去，铺上蒸布，然后把挂面散开铺在蒸布上，大火蒸15分钟

　　2、 蒸面条的过程中，开始炒菜，五花肉洗干净，切片，豆角洗干净，切成段，葱姜蒜洗干净去皮切片

　　3、 起炒锅，开火，加入适量的油，油热加入葱姜蒜炒出香味，然后把五花肉片倒进去翻炒，翻炒的时候加入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，肉变色，加入豆角一起翻炒，炒上一分钟左右，加入两碗温水，然后盖上锅盖炖5分钟，加入适量的盐，加入肉味鲜调料，再加入鸡精搅拌均匀即可

　　4、 蒸15分钟的挂面出锅，找一个大一点的盆子，放一层面条，一层豆角肉菜和汤，一层层放，然后用筷子翻，搅拌均匀，保证面条都能接触到菜和汤

　　5、 拌好的面条再次上锅蒸，蒸10分钟到15分钟即可出锅，出锅配上几颗糖蒜，实在美味