怎样用干面条做蒸面条

　　面条的干湿对面条的做法影响很大，如果家中只有干面条，而又想吃蒸面条，如果重新买湿面又十分麻烦，那么只能利用眼前的干面条来做，在制作方法上和之前也有很大差别，所以很多人经常失败。那么，怎样用干面条做蒸面条呢?

怎样用干面条做蒸面条

　　1. 准备挂面、五花肉、豆角、黄豆芽、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、鸡精、食用油等。

　　2. 蒸锅里倒入半锅水，蒸屉里垫上一层布，把挂面放进蒸屉里均匀铺开，防止蒸熟后粘在一起，盖好盖子后开火把面条蒸熟。

　　3. 五花肉切薄片、豆角摘洗后切段，黄豆芽摘洗后沥干水分。葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

　　4. 大碗里倒入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油和清水，用筷子搅拌均匀，必须全部都融合。面条蒸熟后放进大碗里，搅拌让面条和调料充分融合。多做这一步，面条能够均匀上色，而且还能不干不糊不粘锅，爽滑又入味。

　　5. 五花肉片放入碗中，加生抽、料酒、蚝油、食盐抓拌均匀，腌制10分钟，去腥又入味。锅里倒油烧热，加入腌好的五花肉快速煸炒，炒出肥油后倒入豆角，炒至断生。

　　6. 加入适量食盐、老抽调味并上色，翻炒均匀后倒入黄豆芽，快速翻炒半分钟。倒入处理过的蒸面条，盖上盖子用小火焖5分钟就好了，颜色金黄，爽滑入味，非常好吃。

　　想要蒸面条不粘连，第一步就是要拌上食用油，让每一根面条上都拌上油，蒸出来的面条才不会粘连。

韩国炸酱面的做法

　　韩国冷面是全国各地大中城市中，都能看到的一种特色小吃，它是朝鲜族人民最有代表性的一种传统名吃。很多人在购买朝鲜冷面以后，也想自己在家中煮制，但是感觉自己做出的朝鲜冷面味道总是不理想。

　　制作韩国炸酱面时，需要准备少量的五花肉、圆白菜和胡萝卜以及红彩椒和新鲜的面条，另外还要准备葱姜、腌萝卜和甜面酱以及少量的辣椒粉和酱油，与适量的食用油。

　　1、把圆白菜切成小丁备用，把五花肉也切成小丁，把胡萝卜去皮把彩椒也洗净，然后全部切成丁状，把葱 姜也切成小末备用。

　　2、把甜面酱取出放在碗中加入适量的辣椒粉，再加入少量的酱油调匀以后备用。

　　3、把锅中放油，加热以后放入葱姜末炒出香气，然后加入胡萝卜丁和五花肉小丁进行炒制，一直炒到肉丁发黄为止。

　　4、把调好的面酱倒入到锅中，顺着一个方向搅拌，过十分钟以后把圆白菜和彩椒丁放入进去，接着炒一会，让酱汁包在菜上以后就可以关火，炸酱也就做好了。

　　5、另起锅中放水，烧开以后把面条放入煮制，煮到面条断生以后取出过冷水，然后捞出沥掉水分，装入碗中，上面浇上制好的酱料就可以食用了。