自制手工面条的做法大全窍门

　　面条是一种看似廉价，实则营养价值丰富的食物。面条中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，特别容易被人体所吸收，能够改善贫血，促进人体气血运行。尤其是自制的手工面条，里面含有的铜元素是人体必需的微量元素。那么，自制手工面条的做法大全窍门有哪些呢?

自制手工面条的做法大全窍门

　　【材料】面团1块，牛肉1000克，八角3颗，桂皮1块，干红辣椒6个，栀子1个，草果2个，香叶3片，干橘子2片，姜1块，大蒜1头，干山楂数片，白芷3片，老抽少许，酱油适量，盐适量，菠菜适量

　　【制作过程】

　　1. 牛上脑分成大块，清水泡10分钟，去除血水，将牛肉入电饭煲，加适量凉水，选择煲汤程序，时间为90分钟;

　　2. 将香料准备好：八角、桂皮、干红辣椒、栀子、草果、香味、干橘子片、姜片、大蒜、白芷等，量不需太多，加入干山楂片是可以使牛肉烂熟得更快;

　　3. 待牛肉白汤煮开后，将表面的浮沫捞出，香料入锅中，再倒入适量的老抽调色、酱油和盐调味，盖上盖子，就等着牛肉和浓汤完成了;

　　4. 这是炖好的牛肉和浓汤，牛肉就泡在汤里，食用前捞出切片或者切块;一顿吃不完可以将牛肉捞出入冰箱冷藏，再切片时就不散不碎非常整齐了;

　　5. 炖肉的时候揉一块面，手擀面面团不宜软，凉水揉面后，盖上盖子饧着，过15分钟后再揉，面团就非常光滑且滋润了;

　　6. 面团放在案板上，牧少许面粉擀成大面片，再折叠几次成折扇状，中间撒细棒子面(玉米粉)防粘，切成粗细均匀的面条;

　　7. 煮一锅水，将菠菜焯变色后捞出备用;

　　8. 面条入锅中，煮两三分钟就可捞出，浇上牛肉汤，放入焯好的菠菜和切片牛肉就开吃呗;

婴儿什么时候吃米粉好

　　宝宝长到4、5个月时，应该及时科学添加辅食，其中很重要的就是婴儿米粉。小宝宝吃米粉，像我们大人吃饭一样，是为了消除饥饿，补充能量。 需要提醒妈妈们的是，添加婴儿米粉的同时，还应坚持母乳或配方奶喂养，两种形态的食物在这个阶段是同等重要的。一般来说，在宝宝4个月时，可以开始为宝宝添加米粉，由少到多，逐量添加。米粉可以吃多长时间，并没有具体规定，等宝宝的牙齿长出来，可以吃粥和面条时，就可以不吃米粉了。

　　冲调米粉的水温太高，米粉中的营养容易流失;水温太低，米粉不溶解，混杂在一起会结块，小宝宝吃了会消化不良。比较合适的水温是七八十摄氏度，一般家庭使用的饮水机里的热水，泡米粉应该是没有问题的。注意，妈妈不必把冲调的米粉再烧煮，否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。冲调米粉的合适水温是70℃～80℃。