干锅板栗鸡做法

　　秋天正是板栗成熟的季节，板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾的功效，因此多吃对身体有好处。板栗可以直接糖炒食用，也可以用来做菜做汤。那么，干锅板栗鸡做法是怎样的？下面小编来给大家介绍干锅板栗鸡的制作方法。

干锅板栗鸡做法

　　栗子干锅鸡营养丰富、味道鲜美，具有补血养颜治疗腰颈椎疾病的功效，因为栗子的味道融入了鸡肉中所以特别好吃。栗子干锅鸡的做法非常简单，在做栗子干锅鸡时最好选择老鸡营养丰富一些，不但好吃而有补血养颜的功效。下面小编来给大家介绍栗子干锅鸡的做法。

　　栗子干锅鸡的做法：

　　原料：农家公鸡1000克，瓶装板栗1瓶，红绿尖椒丝5克

　　调料：葱段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、盐10克、味精10克、鸡粉5克、辣妹子酱10克、蚝油5克、干辣椒段10克、豆瓣酱5克、色拉油50克、红油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鲜酱油、美极鲜酱油各10克，猪油50克

　　制作方法：

　　1、 将鸡剁成3厘米见方的块，下沸水大火汆去血水捞出，控干水分

　　2、锅放猪油25克六成热，下入葱、姜、花椒、大料、豆瓣酱、干辣椒、海鲜酱油、美极鲜酱油炒香，下入鸡块炒3分钟，烹入白酒，加水1000克，烧开加入盐、白糖倒入高压锅中大火压制15分钟。

　　3、锅加猪油烧六成热，下入辣妹子酱、蚝油、红油，加入高压锅中的所有原料小火炖至汤剩80克左右，放入味精、鸡粉，即可上锅。

板栗怎么去皮

　　香甜味美的板栗，自古就作为珍贵的果品，素有“千果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。板栗怎么去皮?板栗去皮的方法很多，喜欢吃板栗的朋友不妨在家试试下面几种方式。

　　1、用热水浸泡

　　生板栗用清水洗净，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。

　　2、筷子搅拌

　　板栗切成两半，把壳去掉，然后放入盆中，用热开水浸泡一会儿，并用筷子搅拌，板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长，否则会损失板栗的营养成分。

　　3、冰箱冷冻

　　板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。

　　4、微波炉加热

　　先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。

　　5、热胀冷缩法

　　先用小刀把板栗的外壳去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。

　　6、日光曝晒

　　将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。

　　7、自然风干

　　生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。

　　8、用盐水煮

　　在煮板栗的时候加点盐，这样煮熟后很容易剥皮。

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