紫薯山药糕怎么做

　　紫薯含有丰富的人体所需的微量元素和蛋白质，多吃紫薯可以防癌抗癌，具有非常好的养生保健作用。而山药含有丰富的膳食纤维，爱美的女性多吃山药可以减肥。有一种点心是用紫薯和山药做原料的紫薯山药糕非常可口，那么，紫薯山药糕怎么做？

紫薯山药糕怎么做

　　制作材料：紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml,鱼胶粉1大勺

　　1. 山药和紫薯用压力锅蒸熟。

　　2. 蒸熟后将山药压成泥加适量的炼乳和白糖拌匀。

　　3. 紫薯也一样加入炼乳和白糖搅匀。

　　4. 取一个月饼模，先放一层紫薯泥压平。

　　5.中间放一层山药泥压平。

　　6.再放一层紫薯泥，向下按压，紫薯山药糕就完整的出现啦。

　　7.依次完成，装盘即可拍照，即可开吃啦。

　　小贴士：

　　1、 山药要选最细的铁棍山药，水份少比较面。紫薯纤维较多，过筛会比较细腻;加油和糖的量可自定义，加糖增加口感，加油增加粘合度，脱模也容易;压模前在模具内壁刷一层油，先用一种泥试压几次，失败了可以捏掉重新来，顺手了就可以压双色了。

　　2、 如果家里没有鱼胶粉的，换成100g淀粉，两种泥里各放50g，然后上笼蒸一样可以。紫山药、紫薯都可以在店铺买到，不用担心原料的问题。

紫薯的功效与作用

　　紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。另外，紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

　　1.防癌抗癌

　　紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　2.促进胃肠蠕动

　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　3.有利于减肥瘦身

　　吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　4.增强免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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