哪些人不能吃桑椹

　　哪些人不能吃桑椹，一般成人适合食用。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃!

哪些人不能吃桑椹

　　一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20～30颗(30～50克)。

　　食用禁忌：

　　桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃!

　　熬桑葚时忌用铁器，桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒!

　　桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

　　少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

　　什么人不能吃桑葚?少儿、脾虚者、糖尿病患者等这些体质的人不能吃桑葚，为了身体健康，忌食桑葚!

桑椹的营养

　　桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹又叫桑果、桑枣，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。人们喜欢吃成熟的鲜果，其味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

　　中国大部分地区均产桑椹，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。桑椹除生食外，还可做成桑椹酒、桑椹布丁、桑椹蛋糕、桑椹膏、桑椹水果沙拉等。要注意的是，熬桑椹膏时宜选用瓷器，忌用铁器，未成熟的桑椹不能吃。

　　桑椹的营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。

　　现代医学证明，桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

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