做法
准备食材:虾10只、芝士片3片、鸡蛋2个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、面包屑适量、淀粉适量
步骤1:将虾洗干净之后,虾带皮剪去虾尾备用,虾身去壳、去虾头,剔掉虾线,然后将虾肉剁碎。芝士切碎备用。
步骤2:虾肉碎中调入盐和胡椒粉,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,如果太稀可以加少许淀粉。
步骤3:掐少许打好的虾泥放入手中,压平,中间放入芝士小块,然后将虾泥团成一个球。
步骤4:将另外一个鸡蛋打散成蛋液,然后将面包屑和淀粉分别放在两个盘子中。团好的虾球依次放入蛋液、淀粉和面包屑中滚一圈。
步骤5:然后把步骤1的虾尾插到虾球上。
步骤6:中倒入可以覆盖虾球量的油,烧至7成热时换中小火,放入虾球先不要搅动,待虾球开始变色后,慢慢滚动,直到将虾球炸到金黄色。将炸好的虾球捞起来摆盘即可。
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