红糯米在生活中非常少见，但其营养是普通糯米比不上的，那么红糯米的功效与作用及食用方法是什么呢？

红糯米有养肝、养颜、润肤的功效，一些营养不良，肤色不良，夫妇不好、身体虚弱的人都可以食用红糯米来改善调节。中医认为红色入心，是可以养心的食物，主要是补气血的左右，也可以治疗月经过多的情况。常吃可以促进新陈代谢，补充人体需要的营养，调节气血。

红糯米最主要的食用方法是煮粥喝。先将皂角仁清洗干净之后，放到温水里面浸泡两三个小时，再把莲子、绿豆和银耳也放到清水里面浸泡。将泡好的材料都放到砂锅里面，加入适量的水，加入红糯米，慢慢熬煮好就行。

很多人会把红糯米和黑糯米搞混，但这两者是不同的，那么红糯米和黑糯米的区别是什么呢？

外观不同。黑糯米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或药谷之称。红糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

营养不同。红糯米的功能具有滋补肝脏，滋养皮肤，滋润皮肤的功能。适合营养不良，面色苍白，皮肤干燥，瘦弱的人士。而黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

红糯米的营养价值很高，但很多人拿到了红糯米根本不知道怎么做，那么红糯米应该怎么吃呢？

红糯米能蒸着吃，在用它蒸饭时可以搭配适量的大米，把它们分别用清水淘洗干净以后，直接放在电饭煲中加适量清水，然后淋上少量麻油，把电饭煲的盖盖好接通电源，让电饭煲工作，等电饭煲结束工作后，里面的饭就能蒸好，切断电源以后过半小时，把锅中的红糯米饭取出配上自己喜欢的菜就可以吃。

糯米鸡：糯米加水泡一个晚上，然后隔水蒸熟，蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味，这样糯米鸡的糯米就大致完成了，包糯米的时候准备冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟，蛋煮熟切块，荷叶要提前泡软，这样才好包，最后，就是一层糯米，一层馅料，一层糯米，压实，裹好，完成。

红糯米的营养虽然很高，但在吃的时候也要符合自己的口味，那么红糯米的食用方法是什么呢？

糯米糍：先把500克的红糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团；再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑；然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

红糯米最简单最常见的吃法就是用它煮粥，在用红糯米煮粥时需要用清水把它淘洗干净，但在淘洗时不能用力揉搓，不然会让它含有的营养出现流失，洗干净以后直接把它放在干净的粥锅中，加适量清水煮熟即可。