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美食百科 / 黄豆 / 天贝

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天贝是什么

天贝是什么?如果只是从字面意思看的话,我们很容易误以为天贝是一种很昂贵的海鲜。其实不然,天贝其实是一种大豆经过发酵而成的食品。

1、天贝源于南洋岛国,在我国似乎不怎么受欢迎,所以很多人不知道天贝是什么也就不足为奇了。

2、天贝是一种类似于豆豉的东西,在特殊的条件下发酵而成的,这是一种可以代替肉的特殊食品,在欧美地区十分风行,受到了许多素食主义者的喜爱和追捧。

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天贝的做法

天贝的做法有很多,不过天贝只存在于少部分地方,所以在食材的准备方面没有那么容易实现。但是,我们可以尝试一些比较简单的天贝类食物的做法,在满足我们挑剔的胃的时候,还能满足我们的好奇心。

1、煎天贝

1)准备200g天贝,盐、黑胡椒粉、橄榄油适量。

2)天贝切片,厚薄都可以,虽然厚度会影响风味,但是只要自己喜欢就可以了。

3)在切片上撒盐。

4)锅底放一层橄榄油,并用纸巾擦一下。

5)油热之后把天贝放入锅里,小火慢煎。

6)关火,撒上现磨黑胡椒就可以吃了。

2、照烧天贝海苔拌饭

1)准备天贝一片,烤海苔适量,酱油一大勺,糖半勺,姜、米酒少许。

2)将混合酱油/糖/姜蓉/米酒 制成调味汁备用。

3)将整片天贝放入烧热的平底锅。

4)煎到两面焦黄之后就准备浇汁

5)小火继续慢煎,天贝吸收调味汁的味道之后,用中火收汁。

6)将烧好的天贝切开之后直接整齐地码在米饭上。

7)根据口味撒烤海苔即可食用。

3、咕噜天贝

1)准备天贝150g,菠萝50g,白醋、油、淀粉、糖、番茄沙司、盐适量。

2)将天贝切成方块,用开水焯过之后过一遍冷水。

3)将菠萝切成菱形小块,用开水焯一下。

4)将天贝外面裹上淀粉,然后放入七成热的油锅中,炸成淡金色即可。

5)开始做调味汁,在油锅中放入番茄沙司,加白醋、糖、盐调好酸甜味。

6)加入水淀粉收汁勾芡。

7)浇上热油,倒入炸好的天贝和菠萝翻炒均匀。

8)菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功效,而且含用大量的果糖,葡萄糖,维生素等,不仅好吃,还极具营养价值。

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天贝的营养价值

天贝的营养价值丰富吗?在我们的日常饮食中,天贝是一种不常见的食物,这是由于天贝需要特殊的发酵工艺,再加上天贝的口味独特,不是所有人都能接受的了,所以其出现的场所并不广泛。尽管这样,还是有很多人喜欢吃天贝,毕竟天贝的营养价值还是很丰富的。

1、多肽,经过复杂发酵工艺的天贝中有一种蛋白质水解的中间产物——多肽,这种物质的活性很强,而且很容易被人体吸收,有利于促进人体的新陈代谢,还能抗氧化。

2、天贝中有活性很强的蛋白酶,能满足体弱者对蛋白质的需求。

3、天贝中含有较多的游离氨基酸,容易消化,不会涨气,适合肠胃虚弱的人食用。

4、天贝中含有丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质

5、尤其是经过发酵之后,维生素B族含量增加许多,如B1、B2、B6、烟酸、叶酸等。

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天贝怎么吃

天贝怎么吃?在我们的食谱中,天贝虽然并不常见,但是和天贝有关的美食还是有很多。不同的烹饪方法制作出来的天贝美食都各有风味,下面我们一起来了解一下天贝的吃法都有哪些吧。

1、做配菜:如天贝杂蔬素汉堡、天贝水晶素扳指、全麦天贝汉堡、迷你天贝红豆塔、咖喱天贝寿司,天贝派,天贝水果沙拉,牙买加天贝素手卷,天贝柠檬意大利饭、天贝手卷、天贝豆腐盒,天贝西蓝花蛋炒饭等。

2、做炒菜:辣子天贝,炒焖子,咕噜天贝,糖醋天贝,天贝松仁玉米,天贝百里香番茄意面等。

3、做酱料:如香菇天贝酱,天贝炸酱等。

4、做烧烤:如煎天贝等。

5、做小吃:如酥圆天贝,炸天贝素菜等。

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