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美食百科 / 芥菜 / 芥菜的做法

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芥菜的做法

适合芥菜的做法很多,大家可以结合个人的品味来选择烹饪方法,这个就因人而异了。

把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。

最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。

把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。

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芥菜饭

芥菜的吃法多,还可以将芥菜与米饭一起进行烹饪,制成芥菜饭,日常中可以解决大家的许多不便。

原料

1、主料:晚米1000克,芥菜1000克,猪五花肉300克。

2、辅料:虾皮100克,猪油(熟)150克,干葱头50克,酱油50克,辣椒酱、油炸花生仁适量,猪骨汤适量。

调味料

生抽2汤匙,黑酱油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许。

制作

在农历二月初二龙抬头这一天,选取上好的糯米、剥 来嫩绿的芥菜叶儿,按五比四的比例配好,再放些猪肉及其它佐料,炒成芥菜饭。芥菜饭的炒制过程,其实也并不复杂。先将糯米煮成饭。再把芥菜嫩叶切细备用。把切好的猪肉倒入炒锅煎炒香出油,把切好的芥菜倒入锅里与肉同炒。炒之使软变青并熟后,即把糯米饭放入锅中同猪肉芥菜一起猛炒、绊匀。最后放盐、味精、虾皮、香菜等佐料,焖一二分钟,即可起锅开吃。那股香浓的味儿传来,让人垂涎三尺。

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芥菜汤

芥菜有很多做法,可以一菜多用,还可以制作成营养丰富的芥菜汤。

1、芥菜洗净,绰水后切粒待用。枸杞泡洗干净。

2、锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟,放盐、鸡精调味即可。

贴心小提示:此汤富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素,有助于体吸收,还有降低血脂的作用,不含脂肪膳食纤维却很丰富,是瘦身一族的很好选择。

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联系编辑:曾静波

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