葛根粉的作用与功效广泛，特别对老中幼皆宜。很多人把葛根粉当作是日常保健食品，那么葛根粉有什么功效呢？葛根粉的作用与功效有：

1、调节内分泌。葛根粉中富含高活性的异黄酮，对调节内分泌有帮助。同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性，痘痘也会逐渐消失，对修复肌肤有帮助。

2、抗癌的作用。葛根粉中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纤维，对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助。其中含有丰富的硒元素，对抗癌有帮助。

3、清腻解热，祛痰止咳。葛根粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，坚持吃葛根粉能调节人体的机能，增强体质，提高机体的抗病能力。

4、解酒。古籍上有记载，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。

5、降血压。葛根中提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可用于降低血压，增加缺血组织血液的供给量，能明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，对限制和缩小心机梗塞范围以及抗快速心律失常，改善血液循环等都有帮助。

6、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。

葛根粉的吃法比较简单，常见的吃法是直接将葛根粉加温水冲泡后食用。当然，在冲泡的过程中也可以根据自己的口味来添加蜂蜜、酸奶、食盐、糖或添加其他调味品。

酸奶葛粉糊

1、准备酸奶一盒，还有冷开水搅散好的葛粉。

2、把事先用冷开水搅散好的葛粉泡熟（半透明胶状的糊）。

3、等到葛粉糊凉了，再取出酸奶并开封，把酸奶倒进葛粉糊里并搅拌成完全混合状。呵，营养美味又好吃，减肥的同时又丰胸，一举两得。

小贴士：要等到凉了再混酸奶，因为酸奶遇热会失去营养成份。

葛凉皮

1、取60克葛粉泡熟（不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些）。

2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时（这样做的目的是让葛粉糊再硬些）。

3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。

4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。

葛根粉粥

1、取30克的葛粉，以及100克的粳米。先将粳米用水浸泡一个晚上。

2、将泡好的粳米与葛粉一同放入砂锅内，并加入600克的水，用文火煮成粥即可。

小贴士：这道美食具有清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压等功效，尤其适合于患有高血压、冠心病、老年人糖尿病以及慢性脾虚泄泻的人食用。

如今流行吃葛根粉保健，可是葛根粉可以丰胸吗？葛根粉其实是从植物葛根加工而来的，是一味辛凉解表的中药，用于治疗风热感冒引起的腰背和脖颈的肌肉僵硬疼痛、糖尿病口渴、湿热腹泻等疾病。说葛根粉有丰胸的作用，未免有夸大的嫌疑。

葛根粉是从植物葛根加工而来的。葛根内含异黄酮类物质。这是一种植物雌激素，也叫类雌激素，它能够缓解更年期的种种不适症状。但是，美容、减肥、丰胸与雌激素的含量未必有直接的联系。目前亦没有看到“葛根粉具有丰胸、美容及减肥作用”这方面的文献报道。

野生葛粉可以适当食用，那么野生葛粉的作用与功效有哪些呢？

野生葛粉属于中药，具有清热解毒的功效，长期饮酒的患者服用后，能够促进酒精代谢，有助于保护肝脏。除此之外，野生葛粉还能够调节内分泌水平，有助于降血脂、降胆固醇、降血糖。平时患者要多吃水果蔬菜，能够促进新陈代谢，加快体内毒素排出。

《本草纲目》记载，葛粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。野生葛根粉的功效有很多，而且它有独特的风味，口感也是非常的诱人，所以有很多人都视野生葛根为健康饮食的佳品。