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孕期百科 / 孕妇吃什么菜好 / 孕妇可以吃芋头吗

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孕妇可以吃芋头吗

孕妇可以吃芋头吗?芋头含有丰富的微量元素,能够增强人体免疫力,很适合孕妇食用。另外,芋头富含纤维素,孕妇吃芋头可以有效缓解孕期便秘。此外,芋头含有的蛋白质、钙质、铁、磷等,可以有效保护牙齿,提高机体免疫力。孕妇除了需要增加各种营养素外,芋头也是一个不错的选择。

孕妇吃芋头的好处:

1、芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化,是一种很好的碱性食物。有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。

2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

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孕妇吃芋头的注意事项

香芋的肉质细嫩、味道清香,富含蛋白质、淀粉,有散积理气、解毒健脾的食效。孕妇吃芋头有哪些注意事项?

1、孕妇吃芋头虽好,但也要讲究营养均衡,不要单吃一种食物,要讲究荤素搭配,吃芋头的同时可以搭配肉类

2、芋头的食用方法很多,蒸、煮、炒、炸无一不可,但由于芋头中含有较多的淀粉,因此芋头用于蒸煮是最好的,这样不会摄入过多的脂肪,是最健康的吃法。

3、在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透,中医认为芋头中含有小毒,食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。

4、芋头在烹饪去皮切块的时候最好戴上手套,因为芋头和山药一样,会分泌一种黏液蛋白,对手皮肤表面产生刺激性,导致皮肤过敏。如果出现粘液导致手部皮肤过敏的症状,可以用姜汁擦拭接触痛痒感。

5、芋头在储存的时候应当注意放在通风阴凉的地方,如果发现芋头发芽了不用特别担心,芋头不同于土豆,发芽不会产生毒素,因此可以放心食用,只是口感会不太好,如果在乎口感,将发出的芽部去掉也并无不可。

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孕妇吃芋头会胖吗

孕妇吃芋头会发胖吗?作为高淀粉食物,很多孕妈吃芋头时都有这样的担心。其实芋头既可作为主食,亦可作为蔬菜,它含有大量的淀粉、矿物质和维生素,其中淀粉的消化率可达98.8%,所以只要不过量,芋头中的淀粉是很容易被消化的,不容易使人发胖。作为一种碱性食品,芋头还能能够调节人体的酸碱平衡。

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吃芋头可以治胃病吗

芋头胃病属于谣传,吃芋头是不能治胃病的。但是芋头具有口感细软、绵甜香糯的特点,是一种健康营养的碱性食材。它含有大量的淀粉、维生素和矿物质元素,有益脾胃、调中气的食效。

规律饮食研究表明,有规律地进餐,定时定量,可形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。定时定量要做到每餐食量适度,每日三餐定时,到了规定时间,不管肚子饿不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱。

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孕妇芋头吃法大全

一、浇汁芋头

食材:芋头6个,食盐、老抽、小葱、淀粉适量,高汤适量

做法:

1、将芋头削皮,切成合适大小的块状,炒锅中下入适当食用油,小火热至五成熟后将芋头放入油中炸,炸到金黄即可捞出;

2、将一部分高汤下入炒锅中,加入适当老抽和食盐调色调味,开锅后下入适当淀粉勾芡,粘稠程度以能顺利流出但又不会呈现清澈汤形为好;

3、将勾兑好的汁均匀浇在已经炸好的芋头上,再撒上几粒香葱花即可食用。

二、红烧芋头

食材:小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法:

1、芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;

2、锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

3、鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。

三、酱香芋夹

食材:芋头片、五花猪肉

做法:

1、芋头片入油锅稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎,腌制好,取两片芋头片,中间夹上肉馅,摆盘入蒸锅蒸十分钟;

3、锅里放油,加少许蒜蓉爆香,倒入酱油,出香味后淋到蒸好的芋夹上。

四、芋头烧鸡

食材:鸡、芋头。

做法:

1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

五、虾仁芋头煲

食材:虾仁、芋头、玉米粒。

做法:

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水,中火煮开后,小火焖。

5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

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相关专家解答

我怀孕27周,最近很想吃芋头,但同事说不能吃的会流产的,是这样吗? 孕妇不能吃芋头吗?为什么?

孕妇可以吃芋头。芋头淀粉含量丰富,可替代精白米加工过度丢失维生素和矿物质。用淀粉含量丰富的芋头替代一部分精白米,可补充丢失的维生素和矿物质。

林淑娴 广东省中医院 营养科 医师

我怀孕24周,公公说怀孕多吃芋头好,请问孕妇吃芋头要怎么做比较好吃?一天吃多少比较好?

把芋头放在饭里煮,替代一部分的精白米是一种很好的作法。不只是芋头,红薯、玉米、土豆等也可以替代一部分的精白米。因为精白米是加工过度的大米,里面的维生素和矿物质已经随着加工过程丢失,这也是为什么精白米好吃,容易入口。如果用一部分的淀粉含量丰富的食物替代一部分精白米,可补充丢失的维生素和矿物质。大概主食中占1/3即可。

林淑娴 广东省中医院 营养科 医师

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