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木耳菜的做法

木耳菜的做法

木耳菜的做法那么多,怎么做才好吃呢?常见的做法是凉拌木耳菜,蒜蓉木耳菜,清炒木耳菜,木耳菜炒鸡蛋,木耳菜“天妇罗”,腐乳木耳菜,咸蛋上汤木耳菜,多味木耳菜,蒜泥木耳菜等。木耳菜的做法枚不胜举,喜欢美食的亲可以做各种尝试,下面主要向大家介绍几道常见又好吃的做法。

一、凉拌木耳菜的做法:

准备食材:食盐、醋、植物油、葱

具体做法:

1、将木耳菜洗净;

2、滚水烫熟,捞起过冷开水,挤干水,置于盘中;

3、调味汁:陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉),食用油,醋蒜汁最好能先置15分钟;

4、调味汁浇在菜上即可。

二、清炒木耳菜的做法:

1、 木耳菜洗净,捞出沥水备用;

2、蒜切成末;

3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;

4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

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木耳菜的营养价值

木耳菜的介绍

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等,属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶,这些部分质地柔嫩软滑,营养价值特别高,耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱。

木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效,建议大家平时可以适量食用木耳菜,既能补充营养又比较养生。

木耳菜的营养价值高,许多地方都有种植,一般分布在四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。此外,在印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。   

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孕妇能吃木耳菜吗

孕妇能吃木耳菜吗

孕期各阶段饮食重点 一般说来,只要孕妇不偏食,食物的选配得当,再适当增加一些副食的种类和数量,基本上就可以满足整个孕期的营养需要。木耳菜的营养价值虽然很高,但是一般而言孕妇不宜多食。孕妇在孕期对营养的需求较大,饮食要非常注意,以下几点建议是针对孕妇饮食提出的,仅供参考哦!

1、适当增加豆类蛋白质,如豆腐和豆浆等;

2、多食用海产品,如海带紫菜;动物内脏和坚果类也是不错的食品;

3、注意控制盐分和水分的摄入量,以免发生浮肿,从而引起怀孕中毒症;

4、建议孕妇选择体积小、营养价值高的食物,如动物性食品;减少营养价值低而体积大的食物,如土豆、红薯等;

5、对于一些含能量高的食物,如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃,以防止食欲降低,影响其它营养素的摄入量。

6、有水肿的孕妇,食盐量每日应限制在每日5克以下。

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相关专家解答

孕8个月时想吃木耳菜,但听说孕妇不能吃?

孕妇不能吃木耳菜。

孕妇不能吃木耳菜的原因:木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量很高;药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。但是木耳菜不是木耳,又叫豆腐菜、落葵。木耳菜性寒,有滑肠凉血的功效,在怀孕早期及有习惯性流产的孕妇是禁食木耳菜的,因为孕妇吃木耳菜会增加流产的几率。

Tracy 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

孕妇可以吃木耳菜? ?

孕妇在妊娠期不要吃的一些食物如螃蟹、甲鱼、鳖甲、海带、米仁、马齿觅、杏仁,黑木耳、山楂等,这都易出现漏红,腹痛等先兆流产症状,所以孕妇不宜食用木耳的。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

橄榄菜属于腌制食品,孕妇能吃吗?

孕妇应慎吃橄榄菜。

孕妇慎吃橄榄菜的原因:孕妇最好不要吃橄榄菜,因为橄榄菜是腌制食品,不利于胎儿的健康发育。建议孕妇最好吃新鲜,富含蛋白质等食物。橄榄菜腌制过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。经常食用会导致人体维生素C缺乏。怀孕的时候,容易营养不良并引起各种疾病。橄榄菜偏咸,其腌制的过程中大量放盐,会导致此类食物钠盐含量超标,常常进食会造成肾脏的负担加重,增大发生高血压的风险。孕妇吃多了含盐分高的食物,不仅会引起胎儿高血压、动脉硬化、智力发育迟钝,还会导致孕妇长期处于浮肿的状态。

孕妇正确吃橄榄菜的方法:橄榄菜富含钙、铁、锌、镁、维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种营养成分,特别是钙含量特别高,有生津益脾促进消化作用。但是,专家建议指出孕妇最好少吃橄榄菜,怀孕的时候,吃任何东西都要适量。

丁笑 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

孕妇能吃红汉菜吗?我吃很多会影响宝宝吗?

孕妇可以吃红汉菜。

孕妇可以吃红汉菜的原因:红汉菜学名叫苋菜 苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。这种野菜近几年才摆上餐桌。有地区把苋菜称长寿菜。功效:苋菜富含易被人体吸收钙质,对牙齿和骨骼生长起促进作用,并能维持正常心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。含有丰富铁、钙和维生素K,具有促进凝血增加,血红蛋白含量并提高,携氧能力促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上主角。常食减肥轻身促进排毒防止便秘 。因此孕妇吃洪汉才有益身体毒素的排出,并且能够通便,对孕妇有益处。

孕妇吃红汉菜需注意:烹调时间不宜过。过长的话会流失其中的营养成分,起不来对孕妇的排毒通便作用。因此要注意烹调的时间。其次,长脾胃虚弱的孕妇应少食。

Lily 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

孕妇能吃油麦菜吗?现在怀孕2个多月了。

孕妇能吃油麦菜。

孕妇吃野菜的好处:首先,孕期所需要的一些矿物质在油麦菜中含量比较高,比如钙、铁等,因此,孕妇可以食用油麦菜来补充孕期营养所需。油麦菜是蔬菜中的上品,可以降低胆固醇,治疗孕妇神经衰弱,化痰止咳,提高孕妇身体免疫力。此外,油麦菜膳食纤维丰富,孕妇吃后可以帮助促进肠胃蠕动,防治孕期便秘。油麦菜还是一种低热量、高营养的蔬菜,非常有利于孕期体重管理。

孕妇吃野菜需要注意的是:油麦菜买回来的话就用盐水泡20分钟,把残余的农药去掉,这样吃起来会安全些。油麦菜食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,炒的时间不能过长断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。油麦菜性寒凉,尿频、胃寒的孕妇应少吃。

Taylor 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

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