红蟹的做法大全
收藏螃蟹的品种有很多,有青色的,还有红色的,其中红色的叫红蟹,那么红蟹的做法大全是什么呢?
红蟹炊糯饭:先将红蟹拆壳,去掉杂物,洗净虾米碎炒香待用。将糯米洗净,加入清水放入笼内蒸熟,然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。将红蟹斩件摆砌在圆盘间,摆成圆形,然后把糯米饭铺在蟹的面上,再撒上火腿末、芹菜末,然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。
清蒸红蟹:首先用小刷子洗刷螃蟹身上的污垢,然后用清水冲洗干净,锅里放入清水,将螃蟹反身肚朝上隔水放入盖上盖开火蒸15-20分钟(量多适当蒸长时间),关火后可以在锅里焖2分钟。掀开锅盖,剪去扎草(绳)上碟即可开吃。
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