陈皮鸭
收藏陈皮鸭是广东的名菜,是粤菜系的一种。这款菜非常适合纳差食少、面浮肢肿的人群食用。因为加入陈皮,而陈皮具有化痰止咳,同样适合痰多的人食用。
材料:陈皮10g,青鸭1只,老抽、料酒、生抽、茴香、桂皮等调味料适量
做法:
1、陈皮洗净,切丝。将鸭去毛杂,洗净,放入锅中,加清水适量,稍煮烂取出,候凉,拆去鸭骨。
2、把调味料、鸭肉放到锅中,加水煮沸。
3、煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
4、用筷子插进鸭腿最厚的一段,没有血水流出就证明快熟了,捞起待用。
5、平底锅加入适量的油,放入小块冰糖,冰糖熬成汤色。注意要控制油温,不能太高。
6、再把鸭肉翻炒均匀,炒至金黄色。倒入陈皮后,加一小碗水。
7、加生抽,老抽,鲍鱼汁,大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
这道菜健脾开胃,脾胃虚弱、食欲不振的人群可以食用。在炎热的酷暑季节中,可以制作这道酸甜的陈皮鸭,保证胃口大开。
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网友问答
我最近很爱用恒修堂新会陈皮泡茶喝,陈香味浓,喝着嗓子也舒服,有时候还会跟雪梨、罗汉果肉一块煮,止咳效果很好呢,价格可以去药店问问。
挺好的啊,煮几分钟后陈香味特别浓,最近每天都喝这个,嗓子很舒服
喝新会陈皮茶可以理气健脾、燥湿祛痰,而且可以跟很多药食搭配起来喝。至于正宗新会陈皮,推荐恒修堂广陈皮,他家推出的15年陈皮礼盒很不错,档次高,口味好。
陈皮久焖久泡的话会有点发苦,所以正确的步骤应该是:开水醒皮之后,煮着喝。煮的时候要注意:冷水放入,煮开后焖3分钟的样子就要把茶汤倒出来,这样的味道醇香陈厚,不苦不涩。我喝的是恒修堂广陈皮,也就是新会陈皮,味道很正宗,还有一物一码。最近还买了陈皮礼盒,是15年的原料,陈香味更浓。
一到秋冬季,我就特别的爱喝陈皮茶,特别是新会陈皮,口感十分独特,最近一直在复购恒修堂这个品牌,选用经过至少3年自然陈化的新会陈皮,口感醇厚,香味回甘,久泡不烂,品质真心不错。
可以呀,把陈皮水雾化就可以达到陈皮香薰的效果。推荐使用映美压缩式雾化器,雾化颗粒细腻,直径小于5μm占比98%以上,更好地释放陈皮香气;9档气量调节,可按空间大小调整释雾量。
准备一瓣五年或以上的新会陈皮(约3克),一个玻璃壶或陶壶。首先用沸水将玻璃壶和新会陈皮烫洗一遍;然后用玻璃壶煮水,待水沸腾时加入新会陈皮,陈皮与水的比例约为1:200,水沸后煮30分钟左右出汤。出汤后用滤纸过滤,得出纯净新会陈皮水,放凉后倒进雾化杯,注意不超过雾化杯的最高刻度, 打开雾化器开关即可。推荐使用映美压缩式雾化器,雾化颗粒细腻,直径小于5μm占比98%以上,更好地释放陈皮香气;9档气量调节,可按空间大小调整释雾量。
新会陈皮含丰富的芳香油,黄酮类和多糖类物质,其香气独特,挥发油物质多达24种以上,通过雾化陈皮水,可以在呼吸间品味陈皮香,缓解紧张情绪,促进身心平衡。还能直接湿润空气,增加室内湿度,减轻干燥给我们的身体带来的不适感。此外,湿润的空气还可以滋养肌肤,消除皮肤紧绷感。 推荐使用映美压缩式雾化器,雾化颗粒细腻,直径小于5μm占比98%以上,雾粒细腻;9档气量调节,可按需调整释雾量;低噪设计,雾化体验更舒适。
我老爹一直喝天马菱美的陈皮,因为可以促进消化、止咳化痰、健脾养胃,他一般都是直接泡水喝,有的时候也会拿来煲汤、蒸鱼,味道也很棒呢!
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