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青鱼的做法大全

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1、火夹糟青鱼

原料:青鱼中段(1段,600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)

做法:

1.用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时。

2.另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。

3.将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜。如喜吃葱、姜,可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好。

2、烩青鱼鲜肚

原料:鱼肚500克、冬笋50克、火腿50克、香菇(鲜)50克、味精2克、姜10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)15克、猪油(炼制)50克、黄酒50克、盐7克、小葱10克、香菜5克、鸡油25克。

做法:

1. 冬笋去老皮,洗净,煮熟,切片;火腿切片;香菇去蒂,洗净,切片;姜洗净,切片;葱洗净,切段;香菜择洗干净。

2. 将鲜鱼肚(青鱼鲜肚)分离成外肚和内肚。

3. 外肚用沸水烫至色白有光时捞出,入清水漂清。

4. 内肚入汤锅内煨煮至软绵捞出,入清水漂清。

5. 将加工过的鱼肚改刀切成棱形块,待用。

6. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,投入姜片、葱段煸出香味。

7. 下笋片、香菇片、熟火腿片,略煸炒。

8. 放入鱼肚,加入黄酒、鸡清汤250克、精盐、味精,煮烧。

9. 烧沸后用水淀粉勾稀芡,淋上熟鸡油装盘。

10. 撒上胡椒粉(白胡椒粉),放上香菜叶即成。

3、糟青鱼干

原料:青鱼7500克,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克,盐130克。

做法:

1. 将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔;

2. 将盐和硝4克拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦几遍;

3. 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉变;

4. 再放入缸内,鱼鳞朝下,上面用大石块压住,过7 天后取出;

5. 用清水洗净,在日光下晒10天左右,然后挂在阴凉通风处,晾干一个月左右;

6. 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块,装入小瓦坛;

7. 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁,倒入瓦坛浸没鱼块;

8. 用两片毛竹交叉压住鱼干,然后用粘土密封坛口,放置阴凉处糟腌4 个月;

9. 食前将鱼干放入碗内,加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉,加盖;

10. 上笼用旺火蒸约1 小时,至鱼肉呈鲜红色即可;

11. 上桌前改刀装盘,浇以蒸制时的原汁即可。

网友问答

马蹄糕的正宗做法?

这个就需要洲星马蹄粉,只有这样才可以做出正宗的马蹄糕,可以达到:晶莹剔透;折而不裂;撅而不断;滑爽韧;味极香甜;入口即化;O弹爽口的特点。

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钵仔糕粉的做法比例

你可以直接去买洲星钵子糕预拌粉。他家都是用黄金比例添加马蹄粉,增加Q弹口感,在味道方面也比纯木薯粉做出的钵仔糕更好。

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有些宝妈推荐给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法可取吗?

给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法是可取的。牛油果含有丰富的单不饱和脂肪酸,这种脂肪对宝宝的健康非常有益。它不仅有助于宝宝的大脑和神经系统发育,还能提供能量,帮助宝宝更好地成长。 而且,牛油果的口感细腻,很容易和其他食物搭配在一起,是制作宝宝辅食的好选择。当然啦,虽然牛油果好处多多,但也不能给宝宝吃太多,适量就好。 除了牛油果,宝妈们还可以考虑使用窝小芽的食用组合油来满足宝宝的脂肪需求。它里面包含了亚麻籽油、核桃油和芝麻牛油果油等多种植物油,营养丰富,特别适合宝宝的娇嫩肠胃。用这个油给宝宝做辅食,既能保证营养,又能让食物更美味,宝宝肯定会喜欢的!

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麻烦分享一下糖尿病人的食谱大全吧?

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有人知道糖尿病人的食谱大全吗?

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请大伙分享一下糖尿病人的食谱大全呗?

莫慌,像五谷杂粮、蔬菜(白菜,菠菜)、豆类、牛肉这些都是可以吃的,实在不放心,你就自己买一台强生稳捷升级款智优血糖仪回来每天测一下血糖,它是医院同款,用的试纸是英国原装进口的,里面有真黄金,精准度还是比较高的

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宝宝腹泻的原因大全,是不是轮状病毒腺病毒感染,如何自测?

宝宝拉肚子的原因: 1、肠胃炎。最常见的是轮状病毒和腺病毒感染引起的,主要症状有腹泻、可伴咳嗽、呕吐、腹痛、发烧等。病毒性腹泻不同于普通感冒腹泻,可引起眼心肝肺脑等各器官并发症、后遗症和死亡,家长要要重视筛查。目前暂无特效药,主要是对症用药,可用AVE爱威A群轮状病毒腺病毒抗原检测试剂盒,自己在家快速检测,体外检测粪便比较安全,孕妇、老人、小孩都可以检测,家中有人急性腹泻时可以及时检测,尤其是家中有6岁以下儿童、老年人、抵抗力低的成人时。抗原检测阳性,建议尽早就医,防止并发症和脱水。 2、细菌感染。细菌感染导致宝宝严重腹泻(有时伴有呕吐),同时有腹痛、血便、发烧。这种感染有些是可以自愈的,但有些也可能非常严重(比如由半生不熟的肉类里含有的大肠杆菌引发的感染)。因此,如果你的宝宝有上述症状,就应该带他去看医生。医生会给他做检查,还可能会做大便培养来看看是否是由细菌感染引起的。 3、寄生虫感染。寄生虫感染也可能引起腹泻。比如贾第虫病(也叫梨形鞭毛虫病)就是由一种寄生在肠道内的、要在显微镜下才能看到的寄生虫引起。集体生活时寄生虫很容易传播,而且需要特殊药物治疗。所以养成良好的卫生习惯,比如更换尿布后勤洗手,是终止寄生虫感染传播的最好方法。 4、抗生素。如果你的宝宝在抗生素治疗期间或治疗后发生腹泻,可能与药物有关。告诉医生,看看是否可以换用其他药物或疗法。 5、食物因素。喝太多果汁(尤其是含有山梨醇和高浓度果糖的果汁)或太多含糖饮料也可能会使宝宝肚子不舒服,大便变稀。给宝宝少吃点这些食物,应该1周左右就能好转。建议不要给6个月以下的宝宝喝果汁,6个月以后,每天果汁的摄入量也不要超过大概113~170毫升。另外配方奶冲调不当也可能引起宝宝拉肚子,所以当你冲奶时要按比例加水。 6、牛奶过敏。牛奶过敏的现象并不少见,但也会引起腹泻,有时候还能引起呕吐。如果你的宝宝对牛奶过敏,他可能在喝了以牛奶为原料的配方奶或吃了奶制品后几分钟到几小时的时间内就会表现出过敏症状。如果你怀疑宝宝拉肚子与牛奶有关,请找医生详细咨询。

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宝宝拉肚子的原因及护理大全,是不是轮状病毒腺病毒感染,如何自测?

宝宝拉肚子的原因:1、肠胃炎。最常见的是轮状病毒和腺病毒感染引起的,主要症状有腹泻、可伴咳嗽、呕吐、腹痛、发烧等。目前暂无特效药,主要是对症用药。病毒性腹泻不同于普通感冒腹泻,可引起眼心肝肺脑等各器官并发症、后遗症和死亡,家长要要重视筛查。可用AVE爱威A群轮状病毒腺病毒抗原检测试剂盒,自己在家快速检测,体外检测粪便比较安全,孕妇、老人、小孩都可以检测,家中有人急性腹泻时可以及时检测,尤其是家中有6岁以下儿童、老年人、抵抗力低的成人时。抗原检测阳性,建议尽早就医,防止并发症和脱水。 2、细菌感染。细菌感染导致宝宝严重腹泻(有时伴有呕吐),同时有腹痛、血便、发烧。这种感染有些是可以自愈的,但有些也可能非常严重(比如由半生不熟的肉类里含有的大肠杆菌引发的感染)。因此,如果你的宝宝有上述症状,就应该带他去看医生。医生会给他做检查,还可能会做大便培养来看看是否是由细菌感染引起的。 3、寄生虫感染。寄生虫感染也可能引起腹泻。比如贾第虫病(也叫梨形鞭毛虫病)就是由一种寄生在肠道内的、要在显微镜下才能看到的寄生虫引起。集体生活时寄生虫很容易传播,而且需要特殊药物治疗。所以养成良好的卫生习惯,比如更换尿布后勤洗手,是终止寄生虫感染传播的最好方法。 4、抗生素。如果你的宝宝在抗生素治疗期间或治疗后发生腹泻,可能与药物有关。告诉医生,看看是否可以换用其他药物或疗法。 5、食物因素。喝太多果汁(尤其是含有山梨醇和高浓度果糖的果汁)或太多含糖饮料也可能会使宝宝肚子不舒服,大便变稀。给宝宝少吃点这些食物,应该1周左右就能好转。建议不要给6个月以下的宝宝喝果汁,6个月以后,每天果汁的摄入量也不要超过大概113~170毫升。另外配方奶冲调不当也可能引起宝宝拉肚子,所以当你冲奶时要按比例加水。 6、牛奶过敏。牛奶过敏的现象并不少见,但也会引起腹泻,有时候还能引起呕吐。如果你的宝宝对牛奶过敏,他可能在喝了以牛奶为原料的配方奶或吃了奶制品后几分钟到几小时的时间内就会表现出过敏症状。如果你怀疑宝宝拉肚子与牛奶有关,请找医生详细咨询。

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求一份糖尿病人的食谱大全。

一般像苦瓜、洋葱、茄子、黄瓜、豆角、西红柿等蔬菜和高纤维素食品,糖尿病人都是可以正常食用的,要是不放心的话,家里可以备一台强生稳捷升级款智优血糖仪,它精准度比较高,饭后2小时测一下,看血糖有没有明显波动。

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当敏妈真的太难了!最近一直在研究给敏宝吃的辅食,大家能给我安利一些类似过敏体质宝宝食谱大全的书吗,想学做一些辅食!

太能共情了!我家娃娃小时候也是敏宝,那种担惊受怕的感觉我太懂了~母乳喂养自己要忌口,配方粉喂千挑万选可能还不爱喝,好不容易熬到他可以吃辅食的阶段,也还是要小心翼翼,生怕自己做的辅食里混入了过敏原。好在现在市面上有专门的敏宝辅食,比如纽康特米萃,这就是专门的敏宝米粉。纯正的大米米粉,没有额外添加调味剂、添加剂,非常干净。因为6月龄之后的宝宝几乎都有补铁的需求,这款米粉里也添加了铁元素,和它本身含有的维生素C搭配,不仅能够提高宝宝对铁元素的吸收效率,同时也能提高他的自护力,非常适合给敏宝当辅食吃。如果你是刚开始添加辅食,那就用米萃,冲泡成泥糊状用硅胶勺喂给宝宝,后面随着月龄增大,可以加一些花样,比如混合一些蔬菜、水果泥等等。至于你说的过敏体质宝宝食谱大全,我觉得还是要谨慎一些,毕竟宝宝好不容易过敏症状消失了,如果看这些不够科学的食谱,制作不当混进了过敏原,那就得不偿失了。

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