|
很多孕妇在怀孕后都会特别注重自己的饮食习惯，因为孕妇吃进去的东西会对孩子有或多或少的影响，因此会有很多限制。孕妇在日常生活中免不了有嘴馋的情况发生，想吃些蜜饯干货，比如说果干话梅，核桃水果等，那么孕妇在孕中期可以吃牛肉干吗？ 孕妇孕中期可以吃牛肉干吗孕妇是可以吃牛肉干的，但是要注意适量。 牛肉干是由牛肉制成的。牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，适合孕妇食用。 牛肉干的历史颇为悠久，早在成吉思汗建立蒙古帝国的时期，蒙古骑兵与牛肉干结下了不解之缘，在征战中，烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，后来才发展成为蒙古民族独享的草原美食。牛肉干能成为远征战中的法宝，可想而知其营养价值有多么的高了。 有统计表明，每100克牛肉干含有以下的营养成分：能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。 但孕妇在吃牛肉干的时候需注意，患有感染性疾病、肾病的孕妇要慎食牛肉干。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的孕妇也要谨慎食用。高胆固醇、高脂肪、消化力弱的孕妇不宜多吃牛肉干。另外，牛肉干含有多种添加剂，且不利于消化，因此准妈妈需控制摄入量。 牛肉干的做法牛肉干的做法，除了牛肉外，还需要盐70克，辣椒酱70克，辣椒粉5克，白酒250克，白砂糖50克，味精20克，大葱10克，姜5克，八角3克 。 首先，选用新鲜肥壮的牛之前后腿肉，切重约500克的块，用清水冲洗干净，沥水。 然后，沥干的牛肉放入煮锅中，加水以淹没肉块为度，同时放大大葱、鲜姜、大茴香，进行煮制，煮至肉块成熟，捞出。 接着，煮好的牛肉块趁热剔去筋油，再切成薄片。 然后，煮牛肉的肉汤从锅起出，滤去杂质，再放入煮锅中，下入牛肉片，加食盐、白酒、辣椒酱、红辣椒面、白砂糖、味精，再进行煮制，煮至肉熟沥尽，铲出。 最后，将好的牛肉片平铺在铁丝网架上，不规则送入烘炉中，进行烘制，烘房温度保持在55至60℃，约烘15小时，烘至肉片干透，即为成品。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 |