怎么样炒面条才好吃窍门

　　面条是一种很受人们喜欢的健康食品，面条的烹饪方法有很多，有的人喜欢煮面条，有的人喜欢炒面条，炒面条比较干，也更加喷香。人们在炒面条的时候可以根据自己的口味来下调料，也可以根据自己的喜好来增加配菜。那么怎么样炒面条才好吃窍门有哪些呢？一起来看看相关的问题。

怎么样炒面条才好吃窍门

　　牛肉炒面。锅中倒水烧开，将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下，牛肉切片，葱、姜、蒜切碎。另取锅，到油加热 ，放入姜蒜、干红辣椒爆香后放入牛肉，滴几滴醋翻炒，待牛肉8成熟时调入盐、味精、鸡精、花椒面，倒少许清水焖煮。将在凉水里过好的面条放入 焖煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均匀后加入适量调料调味。待汤汁浓稠后加入酱油调色，并且撒入少许葱花。翻炒均匀后即可出锅享用。

　　番茄刀削面。番茄，青蒜叶，辣椒酱，猪瘦肉，刀削面，香菜，生抽，食用油，食盐。食材准备：番茄两个大的，切小块，猪瘦肉切片，青蒜叶和香菜切碎。面条下锅煮熟捞出备用。炒锅烧热，倒入适量油，放入两大勺的桂林辣椒酱翻炒出香味，放入番茄继续翻炒，加少量的水，把番茄煮软烂后 放入猪瘦肉，待猪瘦肉熟后，即可加入事先煮好的面条，调入生抽稍煮片刻。出锅前加入青蒜叶和香菜即可。

　　家常素炒面。面条，生抽2勺，老抽半勺，耗油一勺，盐半小勺，黑胡椒粉适量，鸡蛋一个，蒜5瓣，小油菜，鲜香菇。油菜洗净，大点的叶子对半切；切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。调一碗汁，生抽两勺，耗油一勺，老抽半勺。煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用。再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出； 反复过凉，捞出沥干水分备用。不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用。锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄； 放入沥干水分的面条，再倒入碗汁。加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒， 炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可。

手工面条怎样做好吃

　　把面粉放入盆中，加入1--2小勺细盐。边加水边搅拌成絮状。揉成面团，多次揉面团，使面团光滑有劲道，醒面20分钟。用小压面机或是擀面杖擀成面皮约半厘米厚。面皮上撒上面粉。几张面皮叠在一起，每一层面皮上都要撒上一层面粉，防止粘连。然后从一边卷起。切成面条即可。注意事项：和的面团要硬一些才有劲道。

　　煮手工面时，首先要先把面条焯一遍，水就迅速的把它放到凉水中，这样子面条就会散开来不会坨一坨的黏在一起。菜心的话，我们提前把它的老叶子或者是烂叶子全部去掉它根部，给去掉之后洗干净就可以了。把它放到干净的案板上，把它剁碎，这样子也方便我们吃，不用过多的咀嚼哦。接下来就是准备一些调料，像大蒜如果想比较方便的话可以整一个地放进去，但是要把它的外衣去掉，你也可以像平常那样子用菜刀的背部把它拍成蒜末。起锅烧油，把大蒜放进去，炒出大蒜的香味之后就直接把菜先给放进去，加入适量的蚝油还有鸡粉，当然了，因为蔬菜的还是有很多水分的，所以稍微到一点点水就够了。