家常炒面条的做法大全家常做法

　　面条是我们平时非常常见的一道主食。面条的做法比较丰富，可以蒸着，也可以煮着，还可以炒着，甚至可以炖着。家常炒面条的做法大全家常做法，这是我们今天要介绍给大家的，大家可以照着里面的方子自己在家试试看，是否也可以做出这么美味的菜肴。

家常炒面条的做法大全家常做法

　　北方人喜欢吃面，面食的做法自然也众多，而将各类面炒制食用，也是一种喜闻乐见的做法。炒面是街头小巷最常见的美味，几乎每个城市每个地方都有这样的小摊位，不管是中午的正餐，还是晚上的宵夜，不大的桌子旁总是三五成群的人围坐着谈天说地，吃着师傅刚炒好，油光发亮，解馋可口的炒面，大家都很喜欢这种美味，快捷又实惠的小吃。

　　炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜等炒制出来的面条。色泽金黄，颜色多样，勾人食欲。味道更是鲜香味美，清淡适口。也可以放入自己喜欢的、易熟的蔬菜。

　　原料：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。

　　做法步骤：

　　第1步、水烧开，下面条煮至8成熟。

　　第2步、捞出面条，用凉水冲净。

　　第3步、沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。

　　第4步、肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。

　　第5步、青菜洗净剖开。

　　第6步、热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。

　　第7步、放青菜，炒软。

　　第8步、放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。

　　第9步、翻炒均匀即可。

　　第10步、一盘鲜香美味的炒面出锅啦!

　　小贴士：

　　1、面条煮至8成熟再炒不易炒碎。2、肉丝加少许淀粉，可让肉更软嫩。3、配菜可选自己爱好，建议用易熟的蔬菜。

吃面条一般配什么蔬菜

　　菜码并不是可有可无的。反而，为了营养均衡，菜码需要多放，一碗面的蔬菜量最好达到200克以上，种类也要尽量丰富，最后能有以下三种。

　　蔬菜：如果是生吃，最好现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜，还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐，能减少水溶性营养成分的流失。

　　豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

　　鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋，但吃捞面时怎么加入鸡蛋呢?

　　知道了吃面条时配菜起码要三种，不妨学习日式或韩式凉面的方法，将煮熟的整蛋切开放入面中，当然，放个煎鸡蛋也不错。