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家常炒面条的做法是什么？家常炒面的种类有很多，比如说我们可以和西红柿一起炒，也可以和其他的蔬菜一起炒，想要制作出简单又好吃的炒面，食材根据自己的口味进行选择就可以。 家常炒面条的做法最简单第1步、水烧开，下面条煮至8成熟。 第2步、捞出面条，用凉水冲净。 第3步、沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。 第4步、肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。 第5步、青菜洗净剖开。 第6步、热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。 第7步、放青菜，炒软。 第8步、放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。 第9步、翻炒均匀即可。 家常炒面 首先准备适量的手擀面、猪肉沫、卷心菜、葱、火腿、盐、料酒、鸡精、辣椒酱、酱油以及其他的各种调味料等，把准备好的卷心菜用清水洗干净之后，用刀切成丝状，把葱用清水洗干净之后切成碎。把准备好的材料都收拾好之后就可以开始煮面条了。往锅中倒入适量的水等到水沸腾之后把准备好的手擀面放入锅中煮熟，捞出来之后过一遍凉水。等到控干水分的时候，往面条中加入适量的食用油，然后再往炒锅中加入适量的油，等到油变热之后先放入已经切碎的葱花爆炒，等到爆香之后再加入腌制好的肉末，等到肉末变色之后加入适量的料酒，酱油和辣椒酱，再下入切碎的卷心菜搅拌均匀，然后加入煮熟的面条充分的炒，出锅前可以加入适量的水，闷一会儿就可以出锅了。 酱油炒面 首先准备适量的面条、酱油、生抽、白盐、鸡蛋、油菜、葱花以及其他的各种调味料等。往一个小碗中加入适量的酱油，生抽和白糖炒成小料。往锅中倒入适量的水，等到水开之后加入准备好的面条，等到面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，控干水分后备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先放入切碎的葱花爆炒。等到炒香之后再放入面条和葱花一起翻炒均匀，把已经调好的小料倒进去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最后一起翻炒，锅里如果有剩余的油的话，可以煎一个荷包蛋，把荷包蛋放在炒面上，色味俱佳。 炒面的面条是什么面炒面是我们很多人，都很喜欢吃的食物，炒面的味道是很吸引人的，添加了各项调味品之后，高温多油的快炒之后，炒面的的确确就有了一个，非常好的口感。那么炒面的营养价值也很高，因为炒面里面不仅仅只有面条，我们还会增添各项食材进去，丰富其口感和口味，像是鸡蛋、西红柿、肉丝、小青菜、榨菜等等，就都可以一起炒着吃，那么今天要来说一说的问题就是，炒面的话，我们用什么面条来做炒面是最合适的呢?在这里给大家说明的是，炒面的话，我们在菜场卖饺皮、馄饨皮的面店，就可以买的面条，我们都可以拿它来做炒面用的面条吃，也就是说，一般的面、水面这一类的，都可以。关键在于，煮面条的时候，要把握好时长，简而言之就是，炒面之前，我们需要先将炒面用的面条煮一下，但是煮的这一过程，我们不能煮的太烂，大概煮到七成熟的时候，我们就可以将面条捞起来了，捞起来之后就过凉水，过完凉水沥干，捞起来放碗里备用。这样做的目的在于，我们之后炒面的这一过程，高温的加热，依旧会再作用一次面条，那么过程面条还在被炒熟，所以之前的煮面环节，面条最好是七成熟即可。那么炒面的话，火候也要掌握好，大火、快炒是最好的。 需要准备一些鸡精，蚝油，老抽，五香粉，生抽，盐，鸡蛋，尖椒，西红柿，豆角，洋白菜以及面条，先把配料全部都清洗干净切好，锅中加入适量的油烧热，白菜放进去翻炒一下，然后添加适量的水，西红柿，调料放进去，把豆角煮熟以后就可以加入尖椒翻炒一下，再把煮好的面条放进去翻炒一下，等到面条吸收足够的汤汁以后，就淋上一些香油，翻炒均匀以后就可以吃了。 可以做五彩炒面，准备鸡精，盐，鸡蛋，瘦肉，豆芽，豆角，大蒜，豆瓣酱以及红辣椒，手擀面，要先把面条煮熟，然后捞出来让它放凉，里面可以添加一些油搅拌均匀，这样避免粘在一起，锅里面添加一些油，鸡蛋液倒进去炒到凝固，然后就可以利用锅中，余下的油把大蒜，生姜的香味翻炒出来，肉丝放进去用酱油来调色，红辣椒丝以及豆角丝放到锅中翻炒一下，豆芽放进去，然后添加一些鸡蛋继续翻炒一分钟，面条放进去以后，需要用筷子把它剥散，然后再加一些鸡精，盐以及豆瓣酱，中火翻炒几分钟，最后加大蒜就可以出锅了，在冷却面条的过程中加油是非常关键的步骤，这样才能避免粘连在一起。 制作家常炒面，可以准备辣椒酱，鸡粉，料酒，酱油，盐，火腿丁，葱花，卷心菜，肉末以及手擀面，卷心菜洗干净以后切丝，葱切成葱花，然后再把面条煮熟以后水分控干，里面添加一些植物油搅拌均匀，锅里面加油，把葱花放进去爆出香味，肉末添加进去，一直到颜色改变，加料酒，鸡精，盐，酱油，辣椒酱翻炒到变色，然后就可以把卷心菜放进去，继续翻炒均匀，面条添加进去，把面以及菜全部都翻炒均匀，水放进去盖上盖子，稍微的焖煮一下，就可以把菜以及面条全部都搅拌均匀来吃。 |