儿童吃什么牛奶好鲜奶酸奶纯牛奶

　　牛奶的种类比较多，而且各种奶制品也是比较丰富的。但是如果是儿童来进行选择牛奶制品的话，要小心谨慎地进行挑选，因为儿童的身体不同于大人的身体。然而同应该选择什么样的牛奶比较好呢?在平常时可以选择一些鲜牛奶，在饭后可以选择酸奶制品来进行相互补充。

儿童吃什么牛奶好鲜奶酸奶纯牛奶

　　酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。 从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。 从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

　　从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。 空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。

　　从中医角度说，牛奶可能让某些人上火;还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。 酸奶和牛奶的对比 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

　　酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。 面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。

　　奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

如何为宝宝正确选牛奶

　　想为孩子正确选牛奶，第一个关键是分清什么是纯牛奶，什么是乳饮料。 纯牛奶，不论是常温保存的保久乳(超高温灭菌奶，英文缩写是UHT)还是低温冷藏的纯鲜牛奶，都是健康食品，都是优质的纯牛奶可以给孩子喝。 而乳饮料虽然含了一些奶的成分，但额外添加了糖，因此不建议常规给孩子喝。实在想喝，偶尔少量喝一次也没事，这就与糖果饼干之类的零食同理，偶尔少量吃点没关系，毕竟完全不吃零食的童年也是不切实际不合情理的。

　　什么是碳水化合物? 碳水化合物是一个统称，含多种不同形式。比如，土豆，番薯，米饭，都天然含有碳水化合物，主要是淀粉;各类水果里，也天然含碳水化合物，主要是果糖; 而牛奶，酸奶，乳酪这些乳制品，也天然含有碳水化合物，主要是乳糖。而我们平时为了增加甜味加的白砂糖或者蔗糖，也属于碳水化合物。除此之外，纤维也属于碳水化合物，但纤维是不能被人体不能消化吸收的。 所以，我们可以明白碳水化合物是一个大家族，它以多种形式存在于很多不同的食物里。

　　了解这两个基本概念之后，我们接着来聊到底要不要纠结纯牛奶里的蛋白质和碳水化合物含量了。 纯牛奶是生牛乳经过杀菌加工而成，因此牛奶的营养成分会受到奶牛品种的影响。除此之外，奶牛的喂养状况，年龄，泌乳阶段，季节和农场环境等也的确可能影响牛奶的营养成分。 这样听起来，市面上的纯牛奶营养成分的确可能千差万别，那我们是否需要去认真研究每一款纯牛奶的营养成，然后才能正确选出最优质的纯牛奶?并不是。 虽然牛奶的营养成分会受到奶牛本身以及农场的各方面因素影响，但是正规渠道上市销售的合格纯牛奶，它们都是都要符合统一的行业标准或规定的，比如食品法典或食品要求规范等，因此只要是合格纯牛奶，它们的成分其实是大同小异的。

　　所以，为孩子选1款优质的纯牛奶，第二个关键是通过正规途径购买正规合格的纯牛奶。 但是哪怕都是正规合格的纯牛奶，蛋白质和碳水化合物含量还是有差异，难道不需要纠结吗?不需要。 下面的表格来自联合国粮食及农业组织(FAO)，我们可以看到，每100毫升牛奶，蛋白质平均含量是3.3克，变化范围是3.2-3.4克。换句话讲，对于正规合格的纯牛奶，百毫升蛋白质含量的差别也就那么零点几克。 另外，纯牛奶及乳制品对我们健康的意义更多来自于它的钙含量，而孩子喝纯牛奶并不是为了让孩子多吃一些蛋白质的。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的信息，亚洲国家从牛奶获得的蛋白质仅占饮食中总蛋白质约7%。

　　所以，从健康角度出发，为孩子选纯牛奶，没必要纠结那零点几克的蛋白质含量差别，也没必要花更高的价格特意购买蛋白质含量高了零点几的所谓“高端奶”。如果希望孩子饮食中蛋白质多一些，最好的办法是让孩子吃蛋白质丰富的食品，比如各种肉类，蛋类，鱼及各种海鲜，坚果等。 关于碳水化合物含量，我们之前讲过纯牛奶天然含有碳水化合物，也就是乳糖。在上面的表格里，我们能看到，每100毫升纯牛奶里含乳糖4.5-5.1克。因此，正规合格纯牛奶的碳水化合物含量也是大同小异，没必要纠结。