做法
准备食材:腊肉1小块、蒜薹20根、大蒜3、生抽2汤匙、油1茶匙
步骤1:蒜薹去掉头部,洗净后切成0.5厘米的粒。大蒜去皮,切成蒜蓉备用。腊肉用水冲洗一下表面,放入蒸锅中,水开后用中火蒸20分钟后取出,待温热时切成薄片。
步骤2:热油锅,放入腊肉片煸炒,炒约1分钟后,待腊肉肥肉部分变透明,瘦肉部分有点焦黄色盛出。
步骤3:保留锅中的油,再次加热到5成热,放入花椒炒出香味。
步骤4:放入蒜薹粒,翻炒3分钟。
步骤5:然后放入炒好的腊肉翻炒。
步骤6:翻炒过程中淋入一点清水。
步骤7:最后淋入生抽搅匀即可。
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