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美食百科 / 蛇瓜 / 蛇瓜怎么吃

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蛇瓜烩干贝的做法

用料:蛇瓜、干贝、枸杞、黄酒、糖、姜末、淀粉、香油、清水、盐 做法: 1.干贝洗净后用温水(水中加入1小勺黄酒)浸泡30分钟,枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用

2.蛇瓜洗净后刨开切成长条备用

3.锅内热油,油热后下入姜末爆香

4.下入蛇瓜快速翻炒

5.蛇瓜炒软后下入干贝(连同泡干贝的水)

6.下入糖调味后盖盖焖煮5分钟

7.开盖下入盐调味

8.下入枸杞,倒入水淀粉勾芡

9.出锅前淋少许香油后制作完成 菜谱小贴士:

1.干贝是用扇贝类闭合肌干制的海产品,使用前最好洗净先用温水浸泡,这样制作时能更好的挥发出它的鲜味

2.蛇瓜购买时要选择鲜嫩的,嫩瓜期的蛇瓜瓜体表面有白绿色相间的条纹形似似白花蛇,老熟后表面会出现红色纹路(此时食用会影响口感),也可以用手轻掐表皮试其老嫩程度 3.如果买来的蛇瓜表皮较老,制作前可以做削皮处理

4.因为干贝有一定咸度,所以在炒制时应控制盐量(少量加盐)

5.此菜制作好后蛇瓜气味清香,口感鲜咸清淡,十分适合夏秋季食用

6.蛇瓜有清热解暑的作用,但性味略偏凉,所以在制作时可以适当的添加一些姜末来中和

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火腿肠烧蛇瓜的做法

材料:蛇瓜火腿肠、油、盐、味精、葱 菜谱做法: 1.把蛇瓜去皮、洗净、切条。 2.热油,放入葱花炒香。 3.放入蛇瓜翻炒均匀,然后放入火腿肠,烧制2分钟。 4.加盐、味精调味,出锅装盘。 菜谱小贴士:

烹制这款菜肴,不放酱油为好。

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尖椒肉丝炒蛇豆的做法

材料:蛇豆(即蛇瓜),红绿尖椒,瘦肉,生抽,蚝油,淀粉,盐,料酒,鸡精,糖等。

做法:

1.蛇豆洗净切断,把瓤和子掏干净后切丝。

2.红绿尖椒切丝

3.瘦肉切丝,用生抽和蚝油、淀粉拌好

4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝

5.最后把所有材料放入锅中炒

6.放盐,料酒、鸡精、糖拌匀,可以尝尝豆角熟透,放蒜瓣;滴香油出锅盛盘即可。

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相关专家解答

小孩三岁晚上睡觉睡到半夜然呕吐,吐后还说肚子痛怎么办?晚餐给他吃了鱼、睡前他喝了牛奶和吃哈密瓜,请

你好,就是饮食不当引起的,就目前建议吃些整肠生或者乳酶生片调理,若持续呕吐腹痛最好是带孩子到医院做个检查治疗,以防多次呕吐导致脱水危险,祝健康。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

孕妇要怎么吃哈密瓜才安全?

不要吃太多,因为哈密瓜含糖分比较高,而糖类在人体内代谢要消耗大量的钙,孕期钙的缺乏,会影响胎儿牙齿、骨骼的发育生长.此外,要注意的是哈密瓜和香蕉是不能同食的,会加重肾脏负担,如果有肾虚或者关节炎的孕妇一定要禁食.建议孕妇可以吃点柑橘,可以补充体内的维生素C、叶酸和纤维,可以帮助孕妇保持体力,防止疲劳感和缓解便秘.哈密瓜含有丰富的维生素及钙、磷、铁等十多种矿物质,药用价值高,是适合孕妇食用的天然保健果品,食之能明显促进母体的内分泌和造血功能,可以防治贫血.哈密瓜因其香甜汁多而让人增加食欲,利于肠道系统的消化活动.对食欲不好和妊娠便秘的孕妇来说,亦是不错的食疗营养品.

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

六岁孩子,三天前吃哈密瓜呛去过,今天开始剧烈咳嗽,呼吸听上去像小猫声,是气管里有异物吗?

您好,根据您描述的情况来看,引起孩子咳嗽的原因是有很多的, 如孩子受凉,或是上火了,感染咽喉炎等都可以导致咳嗽的。建议先到医院做详细的检查,确诊病因,在医生的指导下对症治疗了,治疗期间饮食要清淡健康,不能吃辛辣,生冷等食物。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

小孩生下来两天吃吊瓜有没有问题

你好,根据你的描述,宝宝刚生下来2天,应该还在医院的监护室监护,宝宝这时候太小了,消化系统功能不完善,除了母乳或者奶粉外,不要进食其他食物,这样会造成宝宝消化不良,或者其他问题的。建议你平时给宝宝喂养以母乳为主,另外刚出生的宝宝注意观察。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

蛇加鸽子下去煮汤小孩子可以吃吗

你好,考虑是可以给孩子吃的,但是要适量,不能给孩子吃太多,以免导致上火或是消化不良。平时孩子的饮食要清淡,不能吃过于补的食物。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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