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美食百科 / 紫菜 / 吃紫菜的注意事项

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吃紫菜的注意事项

紫菜每次食用15克为好。紫菜可以做汤与多种料理。身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。紫菜是海产品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。吃的时候才拿出来,干紫菜放在温水里泡三四分钟,泡开了之后轻揉就可以了。一般是没有沙子什么的,只要泡泡就好了 可以拿比较大的漏勺,把紫菜捞起来就可以做菜了。

与紫菜搭配相宜的食物

1、鹌鹑:紫菜和鹌鹑同食,二者搭配,可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。

2、蜂蜜:紫菜能清热化痰,蜂蜜可止咳润肺,二者搭配适量食用,有益于肺及支气管的健康。

3、鱼:紫菜富含叶酸、铁及维生素B6,与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用,可美容及强健身体。

4、豆腐:紫菜适宜搭配豆腐食用,罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏,而紫菜含碘多,可诱发甲状腺肿大,二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。

5、西兰花:西装花含有少量的致甲状腺肿物质,所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。

6、白萝卜:白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可以清肺热、治咳嗽。

7、紫甘蓝:能吸收到更高的营养。

8、鸡蛋:补充维生素B12和钙质。

与紫菜搭配相克的食物

柿子饼:紫菜富含钙离子,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性结合物,易产生结石。避免同食。

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如何挑选紫菜

选购紫菜时,以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。具体方法:

1、捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。

2、看一看。应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。

3、闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。

一般紫菜的保质期是3-6个月,紫菜属于海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。

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相关专家解答

3岁小孩吃紫菜晚上吐了好几次怎么回事?

你好,根据你的描述,孩子的情况很有可能是肠胃消化不良导致的,建议可以给孩子吃调理肠胃的药物进行治疗一下的,同时给孩子多喝水,经常按摩孩子的腹部帮助孩子消化的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

我吃紫菜,我家宝宝怎么得红袗了呢?

你好,若孩子吃母乳的话不排除有过敏可能,建议避免吃这些食物,孩子红疹若感觉瘙痒的话可以用些外用洗剂清洗后涂抹些止痒的软膏缓解;也可以口服些抗过敏药物。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

我了解到春季孕妇应该多吃比如紫菜、黑米、黑芝麻等,请问多吃一些黑色食物有哪些好处?

紫菜:紫菜富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、B族维生素、粗纤维等成分,可降低胆固醇软化血管,防治因缺碘而引起粗脖子病等。日常生活中推荐的烹饪方法是紫菜虾皮蛋汤,因为虾皮也是补钙的佳品。 黑米:黑米富含蛋白质、十七种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑米的铁含量是普通米的六倍,可以很好地补血,同时中医还认为黑米有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。黑米的吃法以煮粥为佳,也可以蒸着吃。 黑芝麻:黑芝麻富含铁质、维生素E,能改善贫血、延缓细胞衰老,中医认为黑芝麻还有补肾养血、乌发之功效。黑芝麻不易消化,肠胃弱的人可以选择喝黑芝麻糊,或者是把黑芝麻研成粉做汤圆馅等。

葛静 解放军总医院第一附属医院 妇产科 副主任医师

小孩咳嗽可以吃紫菜包饭吗

您好。孩子咳嗽可以吃紫菜包饭。生病咳嗽多伴有食欲不振,以清淡、味道爽口为宜。新鲜蔬菜如青菜、大白菜、萝卜、西红柿等,可供多种维生素和无机盐,有利于机体代谢功能的恢复。黄豆制品含优质蛋白,能补充由于炎症时机体耗损的组织蛋白,又无增痰助湿之弊。还可适量增添少量瘦肉及蛋白质,菜看要避免过咸,尽量以蒸煮为主,不要油炸煎烩。主食米面杂粮,按平时进食量供给。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

10个月的宝宝吃紫菜可以和饭一起煮吗?

你好,这种情况考虑是可以的, 但是要适量,不能吃太多的,如果吃太多的话,很容易导致肠胃消化不良的,平时喂养孩子的时候要少量多餐的,不能吃太多的,经常按摩孩子的腹部帮助孩子消化的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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