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美食百科 / 墨鱼 / 墨鱼的营养价值

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墨鱼的介绍

墨鱼,是软体动物门头足纲墨鱼目的动物。墨鱼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“墨鱼”、“墨鱼”等名称。墨鱼分头、胴体两部分:头部前端有五对腕,其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端;胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉中央一块背骨(即海螵蛸)。墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼是女性理想的保健食品

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墨鱼的营养价值

墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。据科学家的研究,墨鱼的骨是由磷酸盐、碳酸盐、碱质、胶质等混合而成的,能止血和治胃肠溃疡。

1、墨鱼骨止血。墨鱼骨的止血功效极大。遇到皮肤上的创口出血时,可立即取墨鱼骨一根,用小刀刮取粉末涂在伤处,很快就能止血结痂。如鼻孔出血、口角出血或是肛门出血,皆可应用。不过刮粉时务求清洁细致,否则如果混入粗颗粒,那么会使伤口更觉疼痛。旧时一般家庭主妇逢吃墨鱼时,必留下此骨,晒干后妥为保藏,作为不时之需。

2、墨鱼骨能治胃溃疡。人的胃部如有溃疡或破损便会剧痛,墨鱼骨粉末是治胃溃疡的最佳药品。每日清晨进食前,先吞墨鱼骨粉末钱半,易使溃疡的创伤面愈合,而且能止痛。但是,胃溃疡一时难以断根。如果患者心绪恶劣、肝郁愤怒,溃疡仍易发作。这样时发时愈、时愈时发反而会使溃疡部位一天一天深蚀,病势也日益加重。那就应该将墨鱼骨粉钱半、甘草粉钱半、白芨粉一钱调制成丸剂,饿时吞服,一定要把溃疡处调到完全愈合为止。

3、墨鱼骨能治肠溃疡。除胃溃疡以外,很多病人所患的都属于十二指肠溃疡,这是消化系统溃疡中很普遍的症候。旧时无X光,中医认为此病是胃病的一种,有了X光才知道这是十二指肠部位有溃疡。两种溃疡在治疗时相差极小。十二指肠溃疡病发时,每每在进食之后腹部右上侧作痛,继而突然排出大量血便,血更多时也可能由口中吐出。因为十二指肠是每餐饮食的必经之路,所以溃疡的刨伤面很难愈合,而且很容易扩大加深,从而引起许多其他病症。治疗时,由于愈合不易,会逐渐引发大出血,很可能致人死亡。医治此病可在初起阶段每日逢饥饿时吞服墨鱼骨粉三钱、白芨粉一钱,对创口的愈合极有功效。

墨鱼的营养成分极高,每100克里就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 83.00(大卡) 脂肪 0.90(克) 39.00(毫克)
400.00(毫克) 0.69(毫克) 37.52(微克)
胆固醇 226.00(毫克) 0.10(毫克) 蛋白质 15.20(克)
165.50(毫克) 维生素B2 0.04(毫克) 15.00(毫克)
烟酸 1.80(毫克) 维生素E 1.49(毫克) 碳水化合物 3.40(克)
165.00(毫克) 维生素B1 0.02(毫克) 13.90(微克)
1.34(毫克) 1.00(毫克)    

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墨鱼的的适用人群

墨鱼一般人均能食用。特别适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用,不过脾胃虚寒的人应少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食,墨鱼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

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剖腹产十几天可以吃墨鱼炖鸡吗

你好,一般正常情况下身体恢复正常进食就可以了的,这是属于比较补的食物,对刚生产完的小孩的产妇恢复身体有比较好的效果的。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

哺乳期吃墨鱼是不是对小孩智力有影想

放心,吃墨鱼不会对孩子的智力造成影响的,哺乳期的话墨鱼尽量不要吃太多,因为太滋补的食物会有回奶的作用。

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怀孕五个月,在寿司店吃了生鱼片还有墨鱼仔,会不会影响宝宝?现在很担心,我该怎么办?

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一岁宝宝大便墨鱼臭是怎么回事

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左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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