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美食百科 / 豆角 / 豆角怎么做好吃

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豆角怎么炒好吃又简单

豆角的口感受到很多人的喜欢,但其实炒豆角要讲究方法,那么豆角怎么炒好吃又简单呢?

首先将豆角仔细的清洗干净,准备好肉备用。把豆角掰成小段,烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。焯好取出。把肉切薄片,蒜、葱切碎。起锅烧油放入葱、蒜炒香。放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油),放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且还很入味。菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。

注意豆角一定要炒软,炒熟了才能食用。

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豆角配什么炒好吃

很多人喜欢吃豆角,豆角也不一定单炒好吃,还可以加点其他搭配,那么豆角配什么炒好吃呢?

豆角炒肉丝:猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。豆角洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与豆角段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。

豆角炒馒头:馒头切成丁油炸。刚入锅时可先用高火热油炸,后将火调中档,小火慢炸,可使馒头丁外酥里嫩,成金黄色即可出锅备用。豆角摘成条,入锅加味炒熟,加入馒头丁,用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。

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凉拌豆角怎么做好吃法

凉拌豆角的味道是很不错的,但食材不错也要做的不错才行,那么凉拌豆角怎么做好吃呢?

首先豆角掐头去尾,切成小段,姜切末、大蒜切末,碗里加入蒜末,姜末,白糖和盐,加入少许纯净水调匀,锅里烧水,水滚开后加入盐,滴几滴食用油,放入豆角,焯熟,喜欢软点的多焯一下,喜欢脆点的断生即可,豆角沥干水装入盆里,加入前面调好的姜蒜水,加入白醋、加入红油辣椒和花椒油,拌匀即可出锅。

注意豆角焯水里时,水里加入少许植物油和盐,可以保持豆角的颜色翠绿,豆角焯水一定要焯透,因为煮至80%未全熟的豆角毒素反而更高。

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干煸豆角的家常做法

干煸豆角是一道比较常见的家常菜,有些人想知道,干煸豆角的家常做法是什么呢?

少油健康版干煸豆角:豆角去掉老丝,洗干净后放入锅中焯一下;把焯好的豆角切成段备用;锅里放油,油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味,再放豆角,让豆角有一点点焦,但不糊,淋点儿水翻炒几下,再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩;放盐、生抽和大蒜,改中火炒几下就好了。

干煸豆角:将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

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