蔓越莓饼干的做法
收藏主材料:低筋面粉(115克)、全蛋液(15ML)、黄油(75克)。
辅料:糖粉(60克)、蔓越莓干 (35克)。
工具:打蛋器、电烤箱。
做法:
1、先将以上的材料准备好。黄油提前切片。蔓越莓干提前切碎。
2、将黄油软化,室温中软化10-20分钟,不要软化过度。天气冷的话,可以使用热水隔器皿加热,以使黄油软化。
3、软化之后,加入糖分,搅拌均匀,但是不需要打发。然后再加上1勺鸡蛋液,搅拌均匀。
4、倒入已经切碎了的蔓越莓干搅拌均匀,然后再导入已经称好的低筋面粉,搅拌均匀。
5、接着用手将其揉成面团。然后把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体,并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。
6、将冻好的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色即可。
注意:材料中的蔓越莓也可以用葡萄干或者樱桃干等代替;此外,饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖搅打成糖粉即可。
自己做的蔓越莓饼干如果保存不当的话,很容易导致受潮,因此要重视保存。可将蔓越莓置于袋中,可在冰箱中冷藏保存二到三周;在不开封的情况下,则可在冷冻中贮存约九个月之久。如果家里有一些食品干燥剂的话,也可以放入一小包进去,有利于防潮。但还是建议现做现吃,或者少量做,不要一次做太多。
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