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牛蒡是什么

牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性,台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。,中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省,江苏省的徐州丰县、沛县,山东省的苍山种植历史悠久,面积规模较大。

牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二 经脉,除五脏恶气”。《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡:“叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺”,“根有极大者,作菜茹尤益人”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述:“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。

主栽的品种多为日本品种,有柳川理想、南部白肌、松内早生、山田早生、札幌大长白、野川、白肤等。在中国长期做为药用,上世纪末才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究。

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牛蒡是山药吗

牛蒡山药吗?首先小编要很明确的告诉大家:牛蒡不是山药。山药和牛蒡,我们通常食用的部分一个是地下茎,一个是肉质根。另外,从外观看,牛蒡比山药要细长一些。另外牛蒡子是辛凉解表药,用来治疗感冒咳嗽,头痛发热,热毒便秘等。山药是补气药,用于脾胃虚弱,肺虚咳喘,肾虚遗精等。

其实牛蒡不是山药,两者是有区别的。

1、山药食用的部分是地下茎,而牛蒡食用的部分是肉质根。

2、从外观看,牛蒡表面光滑,山药表面有毛;牛蒡纤维较细,山药的较粗;山药可以有多种形状,牛蒡只有一种就是细长形的。

3、从功效来看,牛蒡疏风散热、解毒消肿,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮、痔疮、风湿痹痛,肢节拘挛等。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

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相关专家解答

七个月宝宝有积食有什么症状可以酸渣山药水吗

你好,可以的。积食主要是指小儿乳食过量,损伤脾胃的胃肠疾患,主要表现为腹部胀满、大便干燥或酸臭、肚腹胀热等。酸渣山药水有利于健脾胃,利于消化,可以给宝宝食用。另外要注意宝宝饮食还是以清淡为主,多给孩子喝水。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

宝宝能吃山药粥吗

要看宝宝的月龄,要是已经添加了各类辅食的话是可以适当食用山药粥的,但要是还没开始添加辅食的话最好是先从简单的白粥开始添加。

李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

人流后可以吃薏米和山药,它们有什么功效?

您好,在人流之后,身体会较为虚弱,所以需要补益身体。山药在药理作用方面有,助消化、补虚劳益气力,益气补脾、滋补作用,并有缓泻祛痰等作用。薏米能够促进体内血液以及水分的新陈代谢,有利尿和消水肿的作用。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

玉米板栗山药能一起炖鸡吗小孩可以吃吗

你好,是可以给孩子吃的,但是需要适量,因为这是属于比较补的食物,一般是不能给孩子吃太多的,以免引起消化不良或容易上火。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

拉肚子的小孩可以吃山药地瓜栗子做的粥吗

你好,孩子腹泻建议还是吃一些普通的稀饭就好了,不同孩子不同体质,山药地瓜栗子粥暂时别吃。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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