山药是怎么生长的

　　山药也是淮山，取之植物的根茎来食用，山药可以化痰止咳，对消化不良等症也有不错的效果，而且还可以起到防治糖尿病的作用，所以山药是集高营养价值与高药疗价值于一身。山药是怎么生长的？

山药是怎么生长的

　　山药的种子区别于一般的颗粒种子，主要是用山药芦头和珠芽种植。等到一般每年的十月份，将山药的根挖出，选取颈短、芽头饱满，且粗壮没有虫的山药芦头，要在日光下晒两到三天，放在室内或室外挖坑，坑的深度以及盖上土的厚度保证山药的芦头不受冻。而山药的珠芽，即山药豆，也是在十月份的时候，把露在地上的山药豆摘下来，放在室外用干砂保存，到了春天三月份中下旬的时候取出来晾晒，然后再进行播种。等到长出苗后，秋天挖出来种栽。

　　具体的种植方法如下：

　　1、首先要选择土质好的地方进行种植，比如说深厚疏松肥沃的土地最好，并且上下的土质要一致。要是土的下层有白沙岗质感的硬土层，在种植时要彻底打碎，不然会影响块茎的外观，对品质乃至口感也有影响。

　　2、种植时可采取双行种植或单行种植，就是种一排或者种一行，主要是为了山药更好的生长，同时也能使整理土地整理沟渠时获得整平，也能预防浇水时浇不均匀，同时也要做好排水设计，保证田间畦内没有积水。在山药的浇水管理方面，应注意在生长盛期时保持土壤湿润，如果不旱就不需要浇灌。

　　3、有的地方在栽下山药种子以后要覆膜，这样可以保证山药苗子长得比平时快些，且出苗整齐、茎叶生长地快。到了六月下旬一般会覆盖麦草，这样可以有效地防止杂草丛生，也能防止干旱，帮助了山药的生长。

怎样选到好山药

　　首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

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