老板鱼的营养虽然比较高，但不是每个部位都能吃的，通常老板鱼哪里不能吃呢？

老板鱼有浓郁的腥味，在烹调时加入适量的大蒜能让这种味道淡化。制作蒜香老板鱼，除了需要准备老板鱼和大蒜以外，还要准备葱、姜和盐以及少量白糖和味精。老板鱼的尾巴是不能吃的，而且对于体质过敏者，食用老板鱼后可能会出现如皮疹、湿疹，重者出现过敏性哮喘等，严重的还会呼吸困难、腹痛等症状。

而老板鱼的内脏是可以吃的，尤其是老板鱼的胆，极具药用价值，对于老板鱼的内脏可以先洗净内脏，入锅前用白醋擦拭，加葱姜去味，如果吃辣，可以加辣椒，老板鱼不只是肉极具营养价值，其内脏对人体也是有好处的，当然要经过上述的处理才能吃，不然也是不能吃的。老板鱼可食部分每100克含蛋白质20.8克，其蛋白质含有人体所需的胺基酸，能被人体很好的吸收。