锯缘青蟹清蒸多长时间
收藏锯缘青蟹清蒸着吃味道就相当不错了,通常锯缘青蟹清蒸多长时间呢?
姜香青蟹:青蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。这道菜中的锯缘青蟹清蒸5分钟即可开吃。
锯缘青蟹除了清蒸的做法还有酱炒的,首先锯缘青蟹腹部向上,然后用尖刀或筷子刺入脐盖顶部,再翻过来,腹部向下,切除脚尖;掀开蟹壳,剪掉蟹鳃、口器,摘除蟹胃,撕去脐盖;蟹钳、蟹脚、躯干和蟹壳裹上小麦粉待用;葱、姜、蒜均切成细末;香菜洗净,去除老梗、黄叶和根部,切成2cm见长的小段;油锅烧至五~六成热,投入裹好小麦粉的蟹块炸成金黄色,捞出、沥油;锅内留底油,烧至三至四成热,放入葱、姜、蒜末炒香,加入甜面酱炒匀,再加入花雕酒、高汤、白砂糖和食盐烧开;投入炸好的蟹块翻炒,充分入味后淋入花椒油起锅即可。
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