马面鱼的营养价值
收藏马面鱼又叫做绿鳍马面鲀,是一种温暖性近底层鱼类,沿海地区有一定的产量,但在我国东海的产量为最多,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
马面鱼含有较高的营养价值,是一种物美价廉的食用鱼类。马面鱼中含有丰富的蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,尤其是其肝比较大,能制成鱼肝油,此外,鱼骨还能做成鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。但是,马面鱼的外观比较奇特,一般人比较难接受,而且一般的消费者也不爱吃,加之个别人吃了之后有过敏反应,因此目前在市场上并不太受欢迎。
网友问答
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