西洋参是五加科人参属多年生草本植物，具有补气养阴，清热生津的作用。下面，我们可以从西洋参的形态特征以及主要价值这两方面了解。

一、形态特征

从外形：西洋参的主根呈圆形或纺锤形。

从颜色：西洋参的表面呈浅黄色或黄白色，其色泽比较油光。

从皮纹与质地：西洋参的皮纹比较细腻，质地十分饱满而结实。另外，西洋参具有清晰的菊花纹理。

从性味：参片性凉、味甘带苦，透喉。具有补肺益气、养胃生津，清热的功效。

二、主要价值

药用价值：西洋参具有补气养阴的功效；西洋参泡水喝能清虚火，生津止渴。对于肺虚久嗽的病者，西洋参能够益肺。

保健价值：西洋参是补气保健最佳药材，能够增强中枢神经，达到静心凝神，强化心肌收缩能力。身体虚弱的人，可以吃西洋参，提高免疫力，促进血液活力。