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菌类的营养价值

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菌类植物的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素矿物质,多吃可增人体免疫力。

营养价值:

1、碳水化合物:野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

2、蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定,菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

3、维生素:食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。

4、微量元素和矿物质:野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。


网友问答

八九个月的宝宝喝羊奶粉营养价值高吗?什么牌子的好呢?

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辉山牛奶的营养价值高吗?我听说他们的奶源特别好。

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宝宝喝什么牌子的奶粉好?什么牌子的奶粉营养价值最接近母乳?有这种奶粉吗?

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在营养价值方面,窝小芽和小鹿蓝蓝的婴儿零食各有什么特点?哪个更能满足宝宝的成长需求?

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徐珺丝余生一个浪   

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依力沙白   

羊奶粉营养价值高吗?推荐个靠谱的牌子?

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宝宝喝羊奶粉的多不多?羊奶粉营养价值高吗?有知道的吗?

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海半夕夜半夕   

羊奶粉和牛奶粉哪个营养价值高?想给孩子选一款营养好的口粮

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请叫我无情