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哺乳期能吃菌类吗

2014-10-27 13:55:55出处:PCbaby作者:佚名

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哺乳期能吃菌类吗?妈妈们的哺乳期,吃什么很重要,因为妈妈们所吃的所有东西的营养,乳汁里都含有,所以哺乳期的妈妈们吃到什么等于给孩子喷头什么,很多食材,对大人来说,是即美味又营养的好食物,但对宝宝来说就未必了,今天小编带大家了解哺乳期能吃菌类吗?

哺乳期能吃菌类吗

  碳水化合物:野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

  蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定,菌类所含蛋白质约占干重的 30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

  维生素:食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。

  微量元素和矿物质:野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

菌类含有的营养价值很高,做为哺乳期的妈妈们,是可以吃菌类的,吃前需清洗干净,还有菌类种类繁多,对自己采的野生菌,需确定无毒后再食用,还有要用对方法。

菌类的食用方法

  食用菌作为人们所共知的佐膳佳品,含有丰富的营养物质,味道鲜美。研究发现,多种食用菌的菌类多糖具有免疫调节作用,菌类多糖是一种非特异性免疫促进剂,能增强网状内皮系统的吞噬功能,通过对淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统等的作用,提高、调节机体免疫功能。

  一些食用菌的多糖物质还具有防癌抗癌的作用,这些多糖物质可以刺激抗体的形成,从而提高并调整人体内部积极的防御系统,也就是中国医学中所说的扶正固本作用。灵芝、银耳、香菇、茶树菇等都曾被研究证明对防癌抗癌有一定作用。灵芝、云芝、银耳、香菇、茯苓、亮菌等药用真菌还可用于防治肝炎。

  既然食用菌在提高免疫力、抵抗疾病上有这么好的疗效,在秋季科学进补的时候,不妨适当将食用菌加入家庭食谱,一边享受食用菌类的美味,一边调养身体,可谓一箭双雕。

  香菇,味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。

  草菇主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素c等不容易被破坏,而且草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒。

  金针菇味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选,但最好煮6分钟以上,否则容易中毒,脾胃虚寒者也不宜吃太多。

  口蘑味道较清淡,煲汤最好。

  味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。

  猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说,菌类最好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。

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