小西饼以鸡蛋为原料，富含营养，蒸煮方便，故为大多数孕妇喜吃的营养品。

用料：

低筋面粉150克、鸡蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、鸡蛋白15克、杏仁35粒、食盐1/4小匙、黄油100克、糖分50克。

做法：

1、室温软化黄油，加糖粉、盐打发。分次少量加入打散的全蛋液打发。

2、低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀，用手抓捏成面团状。

3、将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙放上1粒杏仁。在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉。

小贴士：

1、饼干要酥口的话，最好在鸡蛋液里加一点点清水就可以了。

2、每天摄入一个鸡蛋就足够机体的需要了，孕妇可以一天食用二个，切忌过多食用。

3鸡蛋是高品质蛋白的良好来源，帮助胎儿生长；鸡蛋也含有维生素B，有助于神经系统发育，降低影响婴儿大脑和脊髓发育的出生缺陷。

功效：小西饼以鸡蛋为原料，富含营养，蒸煮方便，故为大多数孕妇喜吃的营养品。