绿豆汤的做法
收藏绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
用料:
绿豆100克、水适量、白糖少许。
做法:
1、取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2、锅中加入适量清水,没过绿豆2-3公分即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间。大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水。
3、绿豆很容易就煮开花了,这时候再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖。
小贴士:
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3、绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴,但孕妇不能多喝,不适合长期喝,要注意控制量,尤其是孕前三个月,最好是不要喝。
功效:绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
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网友问答
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在怀孕期间特别容易导致身体上火,那孕妇能不能喝绿豆汤来缓解呢?
您好,绿豆是夏天里面的一个宝,能够增进食欲、促进消化,最主要的是能够清热解毒,孕妇进食能够帮助去火。对孕妇来说,也可清除胎毒,同时也有助于解决孕期便秘问题。但是绿豆汤不适宜长期喝,绿豆属阴,对于性冷脾弱的孕妈妈来说,是不适宜饮用的。孕妇适量喝绿豆汤是对身体有好处的,但是不能过量,凡事超过了一个限度,就是对身体无益,甚至是危害健康。首先,如果是孕期前三个月,最好是不要喝,因为里面含有大量的维生素A,会影响胎儿的发育,三月后可以喝。另外,尤其是体虚的孕妇特别要注意不能过量进食,并且当孕妇有患胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症时应禁食绿豆汤。服药特别是服温补药时也不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
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