1、素炒平菇的做法

食材：平菇200克，葱、姜、蒜、食盐、味精各适量。

做法：

（1）平菇撕成长条，洗净焯水备用。

（2）葱、姜切丝，大蒜切末备用。

（3）锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3—5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。

功效：平菇是最常见的食用菌，营养丰富，肉质肥厚，风味独特，而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。

2、平菇炒油菜

食材：平菇500克，油菜200克，猪肉200克，油、盐、味精和酱油各适量。

做法：

（1）油菜洗净；猪肉洗净切丝；平菇撕成长条，洗净焯水备用。

（2）锅内油热后，放入猪肉煸炒。

（3）放入平菇翻炒片刻，倒入油菜翻炒2分钟，最后加入调味即可。

功效：平菇的营养价值很高，具有舒筋活络，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经的功效。