1、银耳汤的做法

食材：银耳30克，冰糖适量。

做法：

（1）用温水浸泡银耳半小时，摘除黄色部分，用剪刀剪碎。

（2）放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煲50分钟。

（3）再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。

功效：银耳汤口感滑润，香甜醇美。能起到滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用。

2、银耳莲子羹的做法

食材：干银耳、莲子各30克，红枣5个，冰糖适量。

做法：

（1）银耳洗净，泡水两小时，去蒂，撕成小片。莲子、红枣洗净。

（2）所有材料同放入锅中。锅中倒入4到5碗水，熬煮两小时到所有材料熟烂。

（3）加入冰糖调味。

功效：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。