蒸面条怎么蒸不会粘

　　蒸面条是非常好吃的一种做面条的方法，但是有些人蒸面条总是失败，不是粘在蒸屉上就是没蒸熟。那么，蒸面条有什么窍门呢?蒸面条怎么蒸不会粘?我们把蒸面条的步骤都罗列下来了，希望看到的大家能有吸收，可以回家也做一做。

蒸面条怎么蒸不会粘

　　【食材】：面条，食用油，五花肉，大葱，生姜，八角，大蒜，十三香，麻辣鲜，食盐，生抽，老抽等

　　【具体做法】

　　1、在盆中放入适量的面条，在面条中倒入适量的食用油，用筷子翻拌均匀，使每一根面条的上面都沾上一层食用油，这一步很多人都不知道，这样蒸的时候水蒸气不容易进入，能保持面条的筋性，牢记一个小技巧，面条不粘连，不成坨，更筋道。将面条放在篦子上面，盖上盖子，水开之后蒸10分钟。

　　2、趁蒸面的时间来准备一块肥瘦相间的五花肉，先切成片再切成长条，准备一把芹菜和豆角择干净之后再用水清洗干净，然后控水，将芹菜切成小段装在盘中备用。

　　3、再准备一块生姜切成丝，一颗大葱切成葱花，几瓣大蒜切成蒜片，再准备点辣椒段和八角，一小把花椒放在一旁备用。

　　4、这个时候的面条蒸熟了，将面条取出来，用筷子抖散，放在一旁备用。

　　5、锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入切好的猪肉丝，将肉丝翻炒均匀，翻炒至变色，再将准备好的葱姜蒜和香料都放进来，翻炒均匀，翻炒出香味，然后再加入一把黄豆芽，切好的芹菜和豆角段，继续翻炒均匀，加入一勺盐，一勺十三香，半勺麻辣鲜，一大勺生抽，加入一小勺老抽上色，将配菜炒至8成熟的时候，加入适量的温水，开大火将水烧开，水开之后将蒸熟的面条加进来，翻拌均匀，使面条充分地吸收汤汁，改最小火盖上盖子焖5分钟。

　　6、5分钟之后关火，在面条上面撒上一把葱花，再次搅拌均匀，就可以出锅了，一道美味又营养的蒸面条就做好了。

怎么蒸面条筋道

　　1、首先在面的选择上面，我们最好选择细一点的面，这样面做出来，吃起来会更加的入味，蒸起来也会比较容易熟，我们把面准备好了以后往中国里边放入水，水烧开了以后，把面条放在上面蒸上6分钟左右的时间。

　　2、等到面条蒸好了以后，把面条放入到一个大盘里边，倒上适量的香油，香油的量不需要太多，我们只要看到面条光泽比较明显的时候就可以了，加入香油其实是为了能够让面条变得更香，后面拌面的过程当中也不轻易的粘在一起。

　　3、倒入碗香油以后，我们需要用手把这些面条给抖散，这个部首是非常重要的，如果我们看到面条有很多粘在一起的话，一定要用手把它们全部都弄开，否则的话我们在吃面条的时候就会吃起来，特别的黏也不够爽口，香气也不足，等到面条抖散了以后备用。

　　4、接下来起锅烧油油的量尽量多一点，烧，热了以后再锅里面放入花椒，大蒜，姜爆炒出香味了以后，我们把肉放入到锅里边进行煸炒，等到肉的颜色稍微变白一些，加入豆角和西红柿进行翻炒，时间控制在5分钟左右，那么接下来再往菜里边放入适量的调味料，菜不用炒的特别的熟，因为接下来需要把这些菜跟面条放到蒸锅上面一起蒸，如果菜炒得特别的熟，再放到锅上蒸的话，就会变得特别的蔫，吃起来软乎乎的，口感一点都不好。

　　5、我们把菜炒好了以后，在面的上面，然后用筷子搅拌均匀了以后，结果烧水等到水烧开了以后，把它们放在锅上面蒸上15分钟的时间，等到面条熟了以后，立马把面倒入到盆里面，用筷子把它们都散开，就可以盛出来吃了。